针对您提出的“酒店充值后换老板，新老板未收到款项该如何处理”的问题，核心在于明确充值款项的法律归属及责任承担主体。以下是具体分析及建议：

1. 核查充值协议及付款凭证
   首先需确认您充值时与原酒店签订的书面协议（如会员卡协议、充值合同）或电子协议内容，重点查看是否有关于“酒店经营权变更时款项处理”的条款。同时保留付款凭证（如转账记录、发票、收据），这是证明您已履行付款义务的关键证据。若协议中明确约定“经营权变更不影响充值权益”，则新老板需继续履行原合同义务；若无约定，则需结合其他法律关系分析。

2. 区分“债权转让”与“债务承担”的法律性质

   • 若原酒店将充值债务转让给新老板：根据《民法典》第551条，债务人将债务全部或部分转移给第三人的，需经债权人（即您）同意。若原酒店未通知您或未经您同意，该转让对您不发生效力，您仍有权要求原酒店退款。
     
   • 若新老板自愿承接债务：需新老板出具书面承诺（如公告、协议），明确表示愿意承担原酒店的充值债务。此时您可要求新老板履行义务，若其拒绝，可同时起诉原酒店和新老板。
     
   • 若原酒店注销或破产：若原酒店已办理注销登记，您需向其股东或清算组主张权利；若原酒店进入破产程序，您需申报债权并按破产程序受偿。

3. 向新老板主张权利的实务操作

   • 协商解决：优先与新老板沟通，出示充值协议、付款凭证，要求其继续提供服务或退款。若新老板以“未收到款项”为由拒绝，可要求其提供与原酒店的财务交接证明，若无法提供，其抗辩理由可能不成立。
     
   • 投诉举报：向当地市场监管部门（如12315）投诉，说明酒店未履行合同义务，要求调解。
     
   • 诉讼途径：若协商、投诉无果，可向法院起诉，被告为原酒店（若未注销）或新老板（若明确承接债务）。诉讼中需提交充值协议、付款凭证、沟通记录等证据，主张继续履行合同或退款并赔偿损失。

4. 预防性建议

   • 未来充值时，优先选择有品牌保障的连锁酒店，或要求酒店在协议中明确“经营权变更时的处理方式”。
     
   • 充值后及时消费，避免大额长期充值，降低风险。
     

行动建议：

1. 立即整理充值协议、付款凭证、与新老板的沟通记录；
   
2. 书面致函新老板（留存邮寄凭证），要求其限期履行义务或退款；
   
3. 若未获回应，尽快向市场监管部门投诉或委托律师起诉。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的应对方案。