结论：不建议您去饭店堵门，堵门行为可能涉嫌违法，且不能有效解决工资拖欠问题。您可以通过合法途径来维护自己的权益。

分析如下：

1. 堵门行为的法律风险：

   • 堵门行为可能构成对饭店正常经营秩序的扰乱，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱公共场所秩序、妨碍交通工具正常行驶等行为，可能会受到警告、罚款或拘留等行政处罚。
   • 如果堵门行为导致饭店无法正常营业，造成经济损失，饭店还有权要求您承担民事赔偿责任。

2. 合法解决工资拖欠问题的途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与饭店负责人进行协商，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过友好沟通解决问题。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令支付拖欠的工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供相关证据证明饭店拖欠工资的事实，以及您与饭店之间的劳动关系。

3. 证据收集的重要性：

   • 在采取任何法律行动之前，确保您有足够的证据来支持您的诉求。这可能包括工资条、工作证、考勤记录、与饭店负责人的沟通记录等。这些证据将有助于证明您与饭店之间的劳动关系以及饭店拖欠工资的事实。

4. 后续行动建议：

   • 在采取法律行动的同时，您也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师的意见。律师可以为您提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
   • 保持与饭店的沟通渠道畅通，以便在问题解决过程中及时获取最新信息。同时，也要做好心理准备，因为法律程序可能需要一定的时间来处理。

总结与建议： 堵门行为不仅不能有效解决工资拖欠问题，还可能给您带来不必要的法律风险。建议您通过合法途径来维护自己的权益，如协商、投诉、仲裁或诉讼等。在采取任何行动之前，确保您有足够的证据来支持您的诉求，并考虑寻求法律援助或咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。