结论：建房合同签订后，在房屋尚未建设、材料未购买的情况下，是否可以毁约（即解除合同）需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同解除的法定条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除通常包括约定解除和法定解除两种情形：
约定解除：如果合同中明确约定了在一方违约或特定条件下，另一方有权解除合同，那么当这些条件成就时，守约方可以依据合同约定解除合同。
法定解除：在合同没有约定或约定不明确的情况下，如果一方存在根本性违约行为（如拒不履行主要债务、迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行等），或者因不可抗力致使不能实现合同目的等情形，另一方可以依法解除合同。
针对您的情况：如果合同中没有明确约定在房屋尚未建设、材料未购买的情况下可以解除合同，且对方不存在根本性违约行为或不可抗力等法定解除情形，那么您单方面毁约可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
二、违约责任的承担
如果您决定毁约，且不符合法定或约定的解除条件，那么您可能需要承担以下违约责任：
继续履行：如果对方要求您继续履行合同，且合同能够继续履行，法院可能会判决您继续履行合同义务。
采取补救措施：如果合同无法继续履行或继续履行已无实际意义，您可能需要采取补救措施（如赔偿对方因此遭受的损失）来弥补对方的损失。
赔偿损失：您可能需要赔偿对方因您毁约而遭受的直接损失和间接损失，包括但不限于对方为履行合同而支出的费用、预期利益损失等。
三、建议与注意事项
审查合同条款：首先，建议您仔细审查建房合同的条款，特别是关于合同解除、违约责任等方面的约定，以明确双方的权利和义务。
与对方协商：如果您确实希望毁约，建议您与对方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。通过协商解除合同，可以避免不必要的法律纠纷和损失。
咨询专业律师：在做出任何决定之前，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和合同条款，为您提供更具体、更专业的法律建议。
谨慎行事：毁约可能涉及复杂的法律问题和经济利益，因此请您务必谨慎行事。在做出决定之前，请充分考虑各种可能的风险和后果。
最后，如果您在建房合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和合同条款，为您提供专业、全面的法律服务。