若公司法定放假少放一天，员工可采取以下措施维护自身权益：

1. 与公司协商
   员工可首先与公司人力资源部门或上级领导沟通，明确指出公司少放一天假的行为违反了《全国年节及纪念日放假办法》及《劳动法》的相关规定，要求公司补假或按照法律规定支付加班工资。协商时，建议员工保留书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录）或录音证据，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，员工可向当地劳动保障监察机构投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对公司违法行为进行调查，并责令公司限期改正。投诉时，员工需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据，证明公司存在少放假的事实。

3. 申请劳动仲裁
   若公司拒不改正，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班工资或赔偿损失。根据《劳动争议调解仲裁法》，仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。仲裁时，员工需提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁程序参与庭审。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，员工可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定，判决公司承担相应的法律责任。诉讼过程中，员工需提交起诉状、证据材料等，并参与庭审辩论。

法律依据：

• 《全国年节及纪念日放假办法》第二条：全体公民放假的节日包括新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节，具体放假天数由国务院规定。
  
• 《劳动法》第四十四条：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
  
• 《劳动保障监察条例》第十一条：劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规的情况进行监督检查，包括工作时间和休息休假规定。
  

建议：
员工在维权过程中，应保持冷静，依法行事，避免采取过激行为。同时，建议员工平时注意保留与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。