结论：公司按11小时支付节日值班12小时的加班费是不合理的，公司应当按照实际工作时间支付加班费。

分析：

1. 加班费的计算依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，加班费应当按照实际加班的时间来计算，而不是公司随意确定的。

2. 实际工作时间与加班费支付：

   • 在您的情况下，节日值班了12小时，但公司只按11小时支付加班费。这明显违反了劳动法的规定，因为加班费应当基于实际的工作时间，即12小时，来计算和支付。

3. 公司的责任与义务：

   • 公司有义务按照法律规定支付加班费，不得随意克扣或减少。如果公司未按照实际工作时间支付加班费，劳动者有权向公司提出异议，并要求公司补足差额。

4. 劳动者的维权途径：

   • 如果公司拒绝补足加班费差额，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

建议：

• 首先，您可以与公司进行沟通，明确指出公司按11小时支付加班费是不合理的，并要求公司按照实际工作时间（12小时）支付加班费。
• 如果公司拒绝改正，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（即我本人，黄海律师，专注于债权债务、股权转让、劳动纠纷等领域），通过法律途径来维护自己的权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；……

综上所述，公司按11小时支付节日值班12小时的加班费是不合理的，您有权要求公司按照实际工作时间支付加班费，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。