销售一直不卖单位是否可以辞退，不能一概而论，需要分情况讨论：
若单位以销售业绩不达标为由辞退员工，需满足一定条件：
- 合法性前提：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位以劳动者不能胜任工作为由解除劳动合同的，必须满足两个条件：一是劳动者确实不能胜任工作；二是用人单位已经对劳动者进行了培训或者调整工作岗位，劳动者仍然不能胜任工作。若单位未履行这些法定程序，直接以销售业绩不达标为由辞退员工，可能构成违法解除劳动合同。
- 业绩考核的合理性：单位需要证明其业绩考核标准是合理、公正且透明的，且该标准与劳动合同中的约定相符。如果业绩考核标准存在不合理之处，或者单位未能提供充分的证据证明员工确实不能胜任工作，那么辞退行为可能被视为违法。
- 经济补偿：如果单位合法辞退员工，仍需按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定支付经济补偿。经济补偿的计算方式通常是根据员工在本单位的工作年限和月工资标准来确定。
若单位以其他合法理由辞退销售员工：
- 严重违反单位规章制度：如果销售员工严重违反了单位的规章制度，且该规章制度是合法、合理且经过民主程序制定的，单位有权辞退该员工。但在此情况下，单位需要提供充分的证据证明员工确实违反了规章制度。
- 严重失职、营私舞弊给单位造成重大损害：如果销售员工因严重失职或营私舞弊行为给单位造成了重大损害，单位也有权辞退该员工。同样，单位需要提供充分的证据证明员工的失职或营私舞弊行为以及由此造成的损害。
若单位违法辞退销售员工：
- 法律责任：如果单位违法辞退销售员工，员工有权要求单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的计算方式通常是经济补偿标准的二倍。
- 维权途径：员工可以通过劳动争议仲裁委员会申请仲裁或者向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在此过程中，员工需要保留好相关证据，如劳动合同、工资条、辞退通知书等。
建议：
- 对于单位而言，在辞退销售员工前，应确保辞退行为符合法律法规的规定，并履行相应的法定程序。同时，单位应建立健全的业绩考核和规章制度体系，确保考核标准的合理性和规章制度的合法性。
- 对于销售员工而言，如果面临被辞退的情况，应首先了解辞退的具体原因和法律依据。如果认为辞退行为违法或不合理，可以及时向单位提出异议并保留相关证据。必要时，可以寻求法律援助或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。
总之，销售一直不卖单位是否可以辞退取决于多种因素，包括辞退的理由、程序是否合法以及员工的实际表现等。在处理此类问题时，建议双方都保持冷静和理性，通过协商或法律途径来寻求合理的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。