结论：晚上吃饭老板乱收费，第二天你是可以报警并请求检查监控视频作为证据的，但能否成功调取监控视频作为证据，还需视具体情况和相关法律规定而定。

分析说明：

1. 报警的合法性：

   • 当你遇到商家乱收费等侵权行为时，你有权向公安机关报案。公安机关在接到报案后，会根据情况决定是否立案调查。

2. 监控视频作为证据的调取：

   • 调取程序：若公安机关决定立案调查，他们有权依法调取相关监控视频作为证据。这通常涉及向监控视频的保管方（如餐厅、商场等）发出调取证据的通知，并要求其配合提供。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律规定，公安机关在侦查犯罪过程中，有权收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料，这包括监控视频等电子数据。

3. 监控视频的证据效力：

   • 真实性：监控视频作为电子数据，其真实性是关键。如果视频内容清晰、完整，且能够直接证明商家乱收费的事实，那么它将成为有力的证据。
   • 合法性：监控视频的调取必须合法，即必须遵循法定程序，由有权机关依法调取。如果调取过程存在违法情形，如未经授权擅自调取、篡改视频内容等，那么该视频可能无法作为合法证据使用。

4. 其他维权途径：

   • 消费者协会投诉：除了报警外，你还可以向当地的消费者协会投诉商家的乱收费行为。消费者协会会依法进行调查，并协调商家进行赔偿或道歉。
   • 民事诉讼：如果商家的乱收费行为给你造成了经济损失或精神损害，你还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。

行动建议：

• 及时报警：一旦发现商家乱收费，应尽快向公安机关报案，并提供相关证据（如消费凭证、监控视频等）以支持你的报案。
• 保留证据：在报警前或报警过程中，务必保留好所有与乱收费行为相关的证据，包括消费凭证、监控视频截图或录像等。
• 配合调查：如果公安机关决定立案调查，你应积极配合他们的工作，提供必要的协助和信息。

后续思考：

• 在日常生活中，我们应提高警惕，注意保留好消费凭证等证据，以便在遇到类似侵权行为时能够及时维权。
• 如果商家拒绝提供监控视频或拒绝配合调查，你可以向公安机关说明情况，并请求他们依法采取强制措施调取证据。

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