结论：吃饭消费时被老板辱骂，警察是否会管取决于辱骂的具体情况和严重程度。若辱骂行为构成违法，如公然侮辱他人，警方会依法处理；若属于一般纠纷，警方可能会进行调解。
详细分析：
辱骂行为的法律性质：
- 在公共场合或私人场合，若老板的辱骂行为公然贬损他人人格，破坏他人名誉，且情节严重，可能构成《中华人民共和国治安管理处罚法》中的“公然侮辱他人”行为。根据该法，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
警方的处理方式：
- 如果辱骂行为构成违法，警方在接到报警后，会进行调查取证，并根据调查结果依法对违法行为人进行处罚。
- 若辱骂行为尚未构成违法，但属于一般纠纷，警方可能会采取调解的方式，促使双方达成和解，以维护社会和谐稳定。
您的权益保护：
- 在遭遇辱骂时，您有权要求老板停止辱骂行为，并可以向警方报警寻求帮助。
- 为了更好地维护自己的权益，您可以尽可能保留相关证据，如录音、录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中提供有力的支持。
- 如果辱骂行为给您造成了精神损害，您还可以考虑通过民事诉讼等途径要求老板承担相应的民事责任，如赔偿精神损失费等。
沟通与调解的重要性：
- 在报警之前，您可以尝试与老板进行沟通，了解其辱骂的原因，并尝试进行友好调解。这不仅有助于解决问题，还能避免不必要的法律纠纷。
- 如果沟通无果，或者老板态度恶劣，您再考虑报警或采取其他法律措施。
建议：在遭遇此类情况时，保持冷静，不要与老板发生肢体冲突或进一步的语言争执。及时报警并保留好相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。