起诉借款并不必须以经手人为被告，关键在于确定实际的借款人和还款责任人。以下是具体分析：

1. 借款合同关系是核心
   根据《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。起诉时，原告需证明与实际借款人之间存在合法有效的借贷关系（如借条、转账记录、聊天记录等）。经手人若仅是资金传递的中间环节（如代为转交款项），且未在借款合同中明确承担还款责任，则通常不成为必要被告。

2. 经手人可能成为被告的例外情形

   • 共同借款人或担保人：若经手人在借款合同中以共同借款人、保证人身份签字，或通过其他方式明确表示承担还款责任（如出具书面承诺），则需作为被告。
     
   • 表见代理或职务行为：若经手人以公司名义借款，且原告有理由相信其有代理权（如持有公章、授权文件），可能需将公司列为被告；若经手人因职务行为借款（如公司财务人员），则责任可能由公司承担。
     
   • 欺诈或恶意串通：若经手人与借款人合谋骗取款项，可能需承担连带责任，但需原告举证。

3. 实务建议

   • 明确被告身份：起诉前需通过借款合同、转账记录、证人证言等证据，确定实际借款人及还款义务人。
     
   • 追加被告的考量：若经手人可能涉及上述例外情形，或为查明案件事实（如资金流向），可申请追加其为第三人或共同被告。
     
   • 诉讼策略选择：若经手人下落不明或无偿还能力，而实际借款人有财产，建议优先起诉实际借款人；若经手人明确承诺还款，可同时起诉两者。

总结：起诉借款的核心是锁定还款责任人，经手人是否成为被告需结合其具体行为及法律关系判断。如有具体案件细节（如合同条款、资金流向等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析诉讼策略。