结论：借款不还是否可以起诉经手人，这主要取决于经手人在借款过程中的角色和责任。一般来说，如果经手人仅仅是作为借款的传递者或介绍人，并未实际参与借款合同的签订或承担还款责任，那么通常不能直接起诉经手人。但如果经手人实际参与了借款行为，如作为共同借款人、担保人或在借款合同上签字等，那么在借款不还的情况下，是可以起诉经手人的。
分析说明：
经手人作为传递者或介绍人：
- 在这种情况下，经手人通常只是帮助借款人和出借人建立联系，或者传递借款的相关信息，并未实际参与借款合同的签订或承担任何还款责任。
- 根据合同法的相对性原则，借款合同是借款人和出借人之间的法律关系，经手人不是合同的一方，因此通常不能直接起诉经手人。
经手人实际参与借款行为：
- 共同借款人：如果经手人与借款人共同作为借款合同的借款人，那么经手人和借款人都有还款的义务。在借款不还的情况下，出借人可以起诉经手人和借款人中的任何一方或双方。
- 担保人：如果经手人作为担保人在借款合同上签字，那么当借款人不履行还款义务时，出借人有权要求经手人承担担保责任，即起诉经手人要求其还款。
- 在借款合同上签字的其他情况：如果经手人以其他方式在借款合同上签字，且其签字行为表明其愿意承担还款责任或与借款人共同承担还款责任，那么出借人也可以起诉经手人。
特殊场景：
- 在某些情况下，即使经手人没有直接在借款合同上签字，但如果其行为构成了对借款的担保或承诺还款，且出借人能够提供充分的证据证明这一点，那么出借人也可能有权起诉经手人。这需要根据具体的案件情况和证据来判断。
行动建议：
- 如果您作为出借人遇到借款不还的情况，且想要起诉经手人，首先需要明确经手人在借款过程中的具体角色和责任。
- 收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明经手人的实际参与情况和责任。
- 咨询专业律师（即我，田枢博律师，专注于债权债务领域），根据具体情况制定合适的诉讼策略。
法律后果：
- 如果经手人确实需要承担还款责任，且出借人能够提供充分的证据证明这一点，那么法院可能会判决经手人承担还款义务。
- 如果经手人不需要承担还款责任，或者出借人无法提供充分的证据证明经手人的责任，那么法院可能会驳回出借人的诉讼请求。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。