结论前置：房东在空店情况下强收转让费是否合法，需结合具体情况、合同内容以及当地法律法规综合判断。若合同中有明确约定且不违反法律强制性规定，或符合市场交易习惯且不损害他人权益，则可能合法；反之，则可能不合法。
详细分析
一、合法情况
合同约定明确：
- 如果房东与承租人在租赁合同中明确约定了转让费及其相关条件，比如转让费的具体金额、支付方式、支付时间等，且这些约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么房东收取转让费是合法的。例如，合同中明确写明“承租方在转让店铺时，需向房东支付XX元作为转让费”，这样的约定就是合法有效的。
市场交易习惯：
- 在某些商业区域或行业领域，出租门市收取转让费可能已成为一种普遍存在的市场交易习惯。如果这种收取转让费的习惯已被当地市场主体广泛认可和遵循，且不损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益，那么房东收取转让费的行为也可能被视为合法。但需要注意的是，这种习惯必须不违背法律法规的强制性规定和公序良俗。
二、不合法情况
违反法律法规或合同约定：
- 如果房东收取转让费的行为违反了法律法规的强制性规定，比如通过欺诈、胁迫等手段迫使承租人支付转让费，或者与租赁合同中的条款相冲突（如合同中明确禁止额外收取除租金以外的其他费用），那么这种收取行为是不合法的。此时，承租人有权要求房东承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
无约定且无正当理由收费：
- 若租赁合同中没有关于转让费的约定，且房东未提供任何额外服务或资源，却强行要求租客支付转让费，这种行为违反了自愿原则和公平原则，因此不具有合法性。例如，房东在租客准备转让店铺时，突然提出要收取一笔转让费，且没有合理的解释或依据，这样的行为就是不合法的。
限制租客转让权变相收费：
- 房东在合同中设置不合理的转让条件，以收取转让费为目的限制租客正常的转让权利，如规定必须经过房东同意但以此为要挟收取高额费用，可能被认定为滥用权利，违反法律规定。这种情况下，房东收取转让费的行为也是不合法的。
实际建议
- 审查合同条款：在签订租赁合同时，承租人和房东应仔细审查合同条款，特别是关于转让费的部分。确保双方对转让费的金额、支付方式、支付时间等关键事项有明确的约定，并确认这些约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
- 了解市场交易习惯：承租人应了解当地的市场交易习惯和法律法规，以避免因不了解相关规定而陷入不必要的法律纠纷。
- 保留证据：在支付转让费时，承租人应要求房东出具正规的收据或发票，并保留好相关证据，以备不时之需。
- 及时维权：如遇房东非法收取转让费的情况，承租人应及时通过法律途径维护自己的合法权益，比如向当地房管部门投诉或向法院提起诉讼。
作为房东，在收取转让费时也应谨慎行事，确保自己的行为合法合规，避免因不当行为而引发法律纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。