若三人以上到您的店铺实施不法侵害行为，您有权采取合法措施保护自身及店铺安全，并可依法追究对方责任。具体分析如下：

1. 紧急情况下的正当防卫
   根据《刑法》第二十条，若对方实施暴力、威胁等不法侵害，您有权采取必要防卫措施（如制止侵害、驱离现场），防卫行为未明显超过必要限度的不构成犯罪。例如：对方持械打砸店铺或攻击人身时，您可使用合理手段反抗。
   注意：防卫需以制止侵害为目的，若对方已停止侵害或逃离现场，继续追打可能构成防卫过当。

2. 报警与证据固定

   • 立即报警：拨打110并保留通话记录，要求警方出警处理。
     
   • 证据收集：
     
     • 现场监控录像（优先调取）；
       
     • 目击者联系方式及证言；
       
     • 店铺财物损失清单及照片；
       
     • 自身伤情记录（如就医诊断证明）。
       

3. 追究对方法律责任

   • 行政责任：若对方行为构成治安违法（如寻衅滋事、故意损毁财物），警方可依据《治安管理处罚法》对其处以拘留、罚款。
     
   • 刑事责任：若行为达到犯罪标准（如故意伤害致轻伤以上、故意毁坏财物数额较大），可追究其刑事责任，您可作为被害人提起附带民事诉讼要求赔偿。
     
   • 民事赔偿：无论是否构成犯罪，您均可单独提起民事诉讼，要求对方赔偿店铺损失、医疗费等实际支出。

4. 预防性措施建议

   • 在店铺内安装高清监控设备，确保无死角覆盖；
     
   • 避免与对方发生直接冲突，优先保障人身安全；
     
   • 日常经营中注意留存客户往来记录、财务凭证等，以备维权时使用。

行动建议：立即固定证据并报警，后续根据警方调查结果及伤情鉴定结果，决定是否进一步追究对方责任。如有具体细节需进一步分析（如对方行为性质、损失金额等），可直接向我咨询。