在工程没有结算单的情况下，诉讼的胜率会受到一定影响，但并非绝对无法胜诉，具体胜率取决于多种因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、结算单在工程诉讼中的重要性
结算单是工程款项结算的重要依据，它记录了工程完成情况、款项支付情况等关键信息。在诉讼中，结算单往往被视为双方对工程款项的认可，具有较高的证明力。因此，没有结算单可能会使原告在证明工程款项方面面临一定的困难。
二、没有结算单时的诉讼策略
收集其他证据：
- 尽管没有结算单，但原告可以收集其他与工程相关的证据，如施工合同、工程进度报告、验收报告、付款记录、往来函件等。这些证据可以辅助证明工程完成情况、款项支付情况等关键事实。
- 例如，施工合同可以证明双方存在工程承包关系，工程进度报告和验收报告可以证明工程完成情况，付款记录可以证明被告已支付的部分款项，往来函件可以证明双方对工程款项的沟通和协商情况。
申请司法鉴定：
- 在某些情况下，原告可以申请对工程进行司法鉴定，以确定工程完成情况、质量状况以及应支付的款项等。司法鉴定报告可以作为诉讼中的重要证据，有助于原告证明其主张。
利用证人证言：
- 如果存在了解工程情况的证人，如施工管理人员、监理人员等，原告可以申请证人出庭作证，以证明工程完成情况、款项支付情况等关键事实。
三、影响胜诉率的其他因素
被告的抗辩理由：
- 被告可能会提出各种抗辩理由，如工程质量问题、工期延误等，以拒绝支付或减少支付工程款项。原告需要针对被告的抗辩理由进行充分的准备和反驳。
诉讼技巧和经验：
- 诉讼技巧和经验也是影响胜诉率的重要因素。原告需要选择合适的诉讼策略，如选择合适的管辖法院、准备充分的证据材料、进行有力的庭审辩论等。同时，原告也可以考虑聘请有经验的律师代理诉讼，以提高胜诉率。
法律适用和裁判标准：
- 不同地区的法院可能对工程款项纠纷的法律适用和裁判标准存在差异。原告需要了解并适应所在地区的法律环境和裁判标准，以便更好地制定诉讼策略和应对被告的抗辩。
四、建议
在工程承包过程中，尽量签订详细的施工合同，并明确约定工程款项的结算方式和时间。这有助于减少纠纷的发生，并在纠纷发生时提供有力的证据支持。
在工程完成过程中，及时保留和整理与工程相关的证据材料。如施工合同、工程进度报告、验收报告、付款记录等。这些证据材料在诉讼中可能起到关键作用。
如果发生工程款项纠纷，建议及时咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于知识产权、建设工程、婚姻家庭领域）。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和诉讼策略，帮助原告提高胜诉率。