外卖骑手撞到人，主要涉及的法律法规包括《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，以及《中华人民共和国道路交通安全法》中关于交通事故处理的相关规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、侵权责任角度
一般侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。外卖骑手在送餐过程中，如果因违反交通规则、疏忽大意等原因撞到他人，造成他人人身伤害或财产损失，骑手应当承担相应的侵权责任。
雇主责任：
- 如果外卖骑手是在执行工作任务（即送餐）过程中发生事故，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果骑手是某外卖平台的员工或与平台有雇佣关系，那么平台可能需要承担相应的赔偿责任。但需要注意的是，如果骑手存在故意或重大过失，平台在承担赔偿责任后，可以向骑手追偿。
特殊情形下的责任：
- 如果骑手是独立承包商或与平台是合作关系，而非雇佣关系，那么责任可能主要由骑手自己承担。但具体责任划分还需根据双方签订的合同以及实际情况来判断。
二、交通事故处理角度
交通事故认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条，公安机关交通管理部门应当根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。外卖骑手撞到人后，应立即报警并等待交警到场处理，交警会出具交通事故认定书，明确事故责任。
赔偿处理：
- 根据交通事故认定书确定的责任比例，骑手或其雇主（如适用）应向受害者进行赔偿。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金等。
保险理赔：
- 如果骑手或其雇主购买了相应的保险（如交强险、商业三者险等），那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。这有助于减轻骑手或其雇主的经济负担。
三、实际建议
及时报警并保护现场：外卖骑手在撞到人后，应立即停车并报警，同时保护好事故现场，等待交警到场处理。
积极配合调查：骑手应如实向交警陈述事故经过，提供相关证据（如行车记录仪视频等），以便交警准确认定事故责任。
协商赔偿或通过法律途径解决：在事故责任明确后，骑手或其雇主应与受害者积极协商赔偿事宜。如果协商不成，受害者可以通过法律途径提起诉讼，要求骑手或其雇主承担赔偿责任。
加强安全意识：外卖骑手在送餐过程中应严格遵守交通规则，提高安全意识，避免发生类似事故。
外卖骑手撞到人是一个复杂的法律问题，涉及侵权责任和交通事故处理等多个方面。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。