企业可以聘请70岁以上的人，法律对此并没有明确的禁止性规定。不过，企业在做出这一决定时，需要从多个角度进行考量：

1. 法律层面：

   • 劳动法规定：根据现行的劳动法律法规，并没有对劳动者的年龄上限做出明确规定。这意味着，只要70岁以上的人具备相应的劳动能力，且双方自愿，企业是可以与其建立劳动关系的。但需要注意的是，对于某些特殊行业或岗位，如高空作业、井下作业等，可能存在对年龄或身体条件的特殊要求，这些情况下企业需遵守相关规定。
   • 退休制度：虽然我国实行退休制度，但退休并不意味着劳动者就不能再继续工作。退休后的人员仍然有权选择继续就业，企业也有权根据自身需求聘请退休人员。不过，在聘请退休人员时，企业可能需要考虑其社保缴纳、福利待遇等问题，以确保符合相关法律法规的要求。

2. 实际操作层面：

   • 身体条件：企业在聘请70岁以上的人时，应充分考虑其身体条件是否适合所应聘的岗位。例如，对于需要长时间站立、走动或进行体力劳动的岗位，企业应谨慎评估应聘者的身体状况，以避免因身体原因导致的工作事故或健康问题。
   • 工作经验与技能：70岁以上的人往往拥有丰富的工作经验和专业技能，这是他们的优势所在。企业在聘请时，可以充分利用这些优势，为企业的发展贡献力量。同时，企业也应关注应聘者的学习能力和适应能力，以确保其能够跟上企业发展的步伐。
   • 合同条款：在签订劳动合同时，企业应与应聘者明确约定工作内容、工作时间、薪资待遇、福利待遇等条款，以避免后续产生纠纷。特别是对于退休人员，企业可能需要与其协商确定社保缴纳、退休金领取等事宜，以确保双方的权益得到保障。

3. 风险防控层面：

   • 健康风险：随着年龄的增长，人的身体机能会逐渐下降，患病的风险也会增加。企业在聘请70岁以上的人时，应充分考虑其健康风险，并采取相应的防控措施。例如，可以要求应聘者提供近期的体检报告，或为其购买额外的商业保险等。
   • 法律风险：企业在聘请70岁以上的人时，应确保符合相关法律法规的要求，避免因违法违规而引发的法律风险。例如，应确保与应聘者签订的劳动合同合法有效，避免出现未签订劳动合同、劳动合同内容违法等情形。

总结与建议：企业可以聘请70岁以上的人，但需要从法律、实际操作和风险防控等多个角度进行考量。在聘请过程中，企业应确保符合相关法律法规的要求，充分评估应聘者的身体条件、工作经验与技能，并与其明确约定合同条款。同时，企业也应采取相应的防控措施，以降低健康风险和法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。