车库擅自改为冷库通常是违法的，这主要涉及到规划用途的改变、建筑安全与消防规范的违反，以及环保与经营许可的问题。以下是对这些问题的详细分析：

1. 规划用途的改变：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国城乡规划法》，建筑物的使用性质在建设时需经过规划部门审批，并明确其用途。车库作为小区配套设施，其规划用途是停车。若擅自将其改为冷库，即改变了规划确定的用途，这构成了违法行为。
   • 业主权益受损：车库原本服务于全体业主的停车需求，改变用途后将直接影响停车位数量，进而损害其他业主的正常停车权益，违背了小区公共利益。

2. 建筑安全与消防规范的违反：

   • 建筑结构安全：冷库建设对建筑结构有特殊要求，如隔热、防潮等。在车库内随意改造建设冷库，可能破坏原车库结构，影响建筑物整体安全性能，这违反了《建设工程质量管理条例》中关于保障建筑工程质量和安全的规定。
   • 消防安全风险：冷库使用的制冷设备和保温材料可能存在消防安全隐患。而车库原本的消防设施是按照停车库标准设计的，难以满足冷库的消防安全需求，从而违反了《中华人民共和国消防法》的相关规定。

3. 环保与经营许可问题：

   • 环保法规违反：冷库运行过程中可能产生噪音、废水、废气等污染物，对小区居住环境造成影响。若未采取有效措施防止污染，将违反《中华人民共和国环境噪声污染防治法》《中华人民共和国大气污染防治法》等环保法律法规。
   • 经营许可缺失：若改造后的冷库用于商业经营活动，还需取得相应的营业执照、卫生许可证等合法手续。无证经营将违反《无证无照经营查处办法》等相关规定，面临法律制裁。

应对措施与法律责任：

• 若发现车库被改成冷库，可向当地房地产管理部门、物业管理部门、建设行政主管部门或环保部门进行举报。举报时应提供详细信息及证据，如改建行为的具体情况、时间、地点以及照片、视频等。
• 相关部门将对举报事项进行调查和处理。若改建行为确实存在违法违规情况，将依法责令停止违法行为、恢复原状并处以罚款等。

预防建议：

• 在改建前务必了解并遵守相关法律法规，避免因违法违规行为而承担法律责任。
• 对于小区业主和物业管理方而言，应共同维护小区规划用途的严肃性和建筑安全，确保小区环境的和谐与稳定。

综上所述，车库擅自改为冷库是违法的，涉及多个法律层面的问题。因此，在进行任何类似改建之前，必须充分了解并遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。