结论前置：用人单位在员工离职时不放人走且扣工资的行为是违法的，员工可以通过多种途径维护自己的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
从法律规定角度
- 关于离职
- 根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，只要员工按照法律规定提前通知了用人单位，到期后就有权离职，用人单位无权阻拦。
- 如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等情形，劳动者还可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，立即解除劳动合同，无需提前通知。
- 关于扣工资
- 《工资支付暂行规定》第九条规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。用人单位不得以任何理由克扣员工的工资。
- 即使员工给用人单位造成了经济损失，用人单位按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失时，每月扣除的部分也不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
从维权途径角度
- 与用人单位协商
- 员工可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出用人单位的行为违反了法律规定，要求用人单位按照法律规定办理离职手续并支付全额工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位改正违法行为，支付被克扣的工资，并可能对用人单位处以罚款等行政处罚。
- 投诉时，员工需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、离职申请、与用人单位的沟通记录等，以证明用人单位存在违法行为。
- 申请劳动仲裁
- 员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。在仲裁过程中，员工需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
- 如果员工对仲裁裁决不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
从注意事项角度
- 保留证据
- 在整个过程中，员工要注意保留好与离职和工资相关的所有证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、离职申请、与用人单位的沟通记录等。这些证据将在维权过程中起到关键作用，有助于证明员工的主张。
- 注意时效
- 如果选择申请劳动仲裁，要注意劳动仲裁的时效为一年，从员工知道或者应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。因此，员工要及时行使自己的权利，避免超过时效而无法得到法律保护。
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