结论：过年发工资日子在春节是否可以延迟，需根据具体情况判断。若符合法定延迟支付情形或与劳动者协商一致，则可以延迟；否则，用人单位应按时支付工资。
分析如下：
法定延迟支付情形：
- 根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。这意味着，如果春节假期包含了原本的发薪日，用人单位应提前至春节前的工作日支付工资，而非延迟支付。
- 然而，也存在一些特殊情况，如因不可抗力（如自然灾害、疫情等）或生产经营困难等客观原因，导致用人单位无法按时支付工资。在这种情况下，用人单位可以与劳动者协商一致后延迟支付工资，但需确保延迟支付的时间合理，并尽快补发工资。
与劳动者协商一致：
- 除了法定延迟支付情形外，用人单位还可以与劳动者协商一致后延迟支付工资。这种协商应基于双方自愿、平等和公平的原则，并明确延迟支付的具体时间和条件。
- 如果劳动者同意延迟支付工资，用人单位应确保按照协商的结果按时支付工资，避免损害劳动者的合法权益。
未协商一致或未符合法定延迟支付情形的后果：
- 如果用人单位未经劳动者同意或未符合法定延迟支付情形而擅自延迟支付工资，则可能构成拖欠工资的行为。
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位拖欠工资的，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
建议：
- 对于用人单位：应提前规划好工资支付计划，确保在春节等节假日前按时支付工资。如遇特殊情况需要延迟支付工资，应及时与劳动者协商一致，并明确延迟支付的具体时间和条件。
- 对于劳动者：如发现用人单位擅自延迟支付工资，应及时与用人单位沟通并要求按时支付。如沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
示例：
- 假设某公司的发薪日为每月15日，而春节假期为1月21日至1月27日。由于15日不在春节假期内，因此公司应按时在1月15日支付工资。
- 如果公司因生产经营困难需要延迟支付工资至春节后，应与劳动者协商一致，并明确延迟支付的具体时间和条件（如延迟至2月10日支付）。在协商一致后，公司应按照协商的结果按时支付工资。