一般情况下，过节时间刚好是星期日，用人单位不可以因此推迟发工资。具体分析如下：

1. 工资支付时间的法律规定
   根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，且至少每月支付一次。若遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。例如，若每月15日为发薪日且恰逢周日，用人单位应提前至周六（前一个工作日）支付，而非推迟至周一。

2. 用人单位不得随意调整支付周期
   工资支付周期属于劳动合同的必备条款，用人单位若需变更（如因经营困难等特殊原因），必须与劳动者协商一致，并签订书面变更协议。仅以“过节遇周日”为由单方面推迟发薪，缺乏法律依据，可能构成未及时支付劳动报酬的违法行为。

3. 劳动者权益救济途径
   若用人单位违反规定，劳动者可采取以下措施：

   • 协商：与用人单位沟通，要求按约定时间支付工资；
     
   • 投诉：向当地劳动监察部门举报，由行政部门责令限期支付；
     
   • 仲裁/诉讼：申请劳动仲裁或提起诉讼，要求支付工资及可能的经济补偿金。

温馨提示：若劳动合同或规章制度中明确约定了“遇节假日顺延”的条款，需审查其合法性。此类条款若未与劳动者协商一致，可能因排除劳动者权利而被认定无效。如有具体争议，可进一步向我说明情况，我会为您详细分析。