员工在履行职责受到攻击后回击，是否构成正当防卫，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且该侵害具有现实性和紧迫性。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害开始后、结束前，若不法侵害尚未开始或已经结束，则不构成正当防卫。
- 防卫行为具有针对性：防卫行为必须针对不法侵害人本人实施，不能针对无关第三人。
- 防卫行为没有明显超过必要限度：即防卫行为的强度应当与不法侵害的强度相适应，若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则可能构成防卫过当。
二、员工回击行为的具体分析
若员工回击行为符合正当防卫构成要件：
- 场景举例：员工在履行职责过程中，突然遭受他人无端攻击，且攻击行为具有现实性和紧迫性，员工为了保护自己的人身安全，立即进行回击，且回击行为未明显超过必要限度。
- 法律后果：在此情况下，员工的回击行为构成正当防卫，依法不负刑事责任。同时，若员工因此遭受人身损害，有权向侵权人主张民事赔偿。
若员工回击行为不符合正当防卫构成要件：
- 场景举例一：员工在遭受攻击后，攻击行为已经结束，但员工出于报复心理，继续对攻击者进行殴打。
- 法律后果：在此情况下，员工的回击行为不构成正当防卫，而可能构成故意伤害等违法行为，需承担相应的法律责任。
- 场景举例二：员工在遭受攻击时，回击行为明显超过必要限度，如使用凶器对攻击者进行过度殴打，导致攻击者重伤或死亡。
- 法律后果：在此情况下，员工的回击行为可能构成防卫过当，需承担相应的刑事责任，但依法应当减轻或免除处罚。同时，员工仍需对防卫过当部分造成的损害承担民事赔偿责任。
三、特殊情形下的考虑
- 职务行为与个人行为的区分：员工在履行职责过程中遭受攻击，其回击行为是否属于职务行为的一部分，需根据具体情况判断。若回击行为是为了保护公司利益或履行职责所必需，则可能被视为职务行为，公司可能需承担一定的责任；若回击行为完全出于个人目的，则与公司无关。
- 雇主责任与员工责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主对员工在执行工作任务中遭受的人身损害可能需承担赔偿责任。但若员工因故意或重大过失导致损害发生，雇主在承担赔偿责任后有权向员工追偿。
四、建议与总结
- 保持冷静与克制：在遭受攻击时，员工应尽量保持冷静与克制，避免采取过激行为导致事态升级。
- 及时报警与求助：员工应立即报警并寻求周围人的帮助，以确保自身安全并保留相关证据。
- 咨询专业律师：若员工因此遭受人身损害或面临法律纠纷，应及时咨询专业律师以了解自身权益并寻求法律帮助。
总之，员工在履行职责受到攻击后回击是否构成正当防卫，需结合具体情况判断。在面临此类情况时，员工应尽量保持冷静与克制，及时报警并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。