根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，您有权要求商店进行赔偿，具体赔偿方式及金额需分情况讨论：

1. 赔偿的基本原则
   根据《食品安全法》第148条，若商家销售过期食品，您可主张以下赔偿：
   

• 退还货款：商店需无条件退还您购买过期肠的价款；
  
• 惩罚性赔偿：若您因食用过期肠导致健康损害（如腹泻、呕吐等），可要求商店支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足1000元，按1000元计算。
  举例：若您购买过期肠花费20元，且未造成健康损害，商店至少需赔偿1000元；若造成医疗费等损失500元，则可主张1500元（500元×3）。

1. 未造成健康损害的赔偿
   即使未出现身体不适，您仍可依据《消费者权益保护法》第55条，主张“退一赔三”（最低500元）。但需注意：
   

• 适用条件：商家存在“欺诈行为”（如故意隐瞒过期事实）；
  
• 举证责任：您需证明商家明知过期仍销售（如商品标签、监控录像等）。
  建议：若商店拒绝赔偿，可向市场监管部门投诉或直接起诉，此时“退一赔三”与《食品安全法》的“十倍赔偿”可择一主张，通常选择对己更有利的方案。

1. 操作步骤与注意事项
   

• 保留证据：立即拍照/录像商品过期标签、购物小票、支付记录等；
  
• 协商解决：优先与商店沟通，明确要求赔偿金额及依据；
  
• 投诉或诉讼：若协商无果，可拨打12315投诉，或向法院提起民事诉讼（需准备证据材料及起诉状）。
  提示：若商店态度恶劣，可同步向媒体或社交平台曝光，但需确保内容真实，避免侵犯名誉权。

总结：您可先要求商店退还货款并支付1000元赔偿（若未造成健康损害）；若商店拒绝，再通过投诉或诉讼主张权利。具体赔偿金额需结合证据及损害后果确定，建议根据实际情况选择最优方案。如有进一步疑问，可直接向我咨询。