在商店买到过期火腿肠，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般包括退货退款、要求赔偿损失以及主张惩罚性赔偿等。以下从不同角度详细分析：

1. 退货退款与要求赔偿损失
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或服务不符合质量要求的，消费者可要求退货、更换或修理。若因食用过期火腿肠导致身体损害（如食物中毒），消费者可依据《消费者权益保护法》第四十九条要求经营者赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。
   操作建议：

   • 立即保留购物小票、过期商品包装等证据；
     
   • 联系商家协商退货退款，并说明因商品过期导致的损失（如就医记录、费用单据）；
     
   • 若商家拒绝赔偿，可向当地市场监督管理部门投诉或通过诉讼解决。

2. 主张惩罚性赔偿
   若商家明知商品过期仍销售，构成欺诈行为，消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。例如，若火腿肠价格为10元，消费者可获得至少500元赔偿。
   操作建议：

   • 证明商家存在主观故意（如多次销售过期商品、被行政处罚记录等）；
     
   • 收集证据（如商品生产日期、保质期照片、商家宣传资料等）；
     
   • 通过12315平台投诉或直接向法院起诉。

3. 其他法律途径
   若过期火腿肠导致严重健康损害（如住院治疗），消费者还可依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条主张“十倍赔偿”，即支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元的按1000元计算）。
   操作建议：

   • 保留医疗诊断证明、费用清单等证据；
     
   • 委托专业机构对商品进行质量鉴定；
     
   • 结合《消费者权益保护法》与《食品安全法》选择最优赔偿方案。

总结：赔偿方式需根据损害后果、商家过错程度综合判断。建议优先与商家协商，协商不成时及时通过行政投诉或诉讼维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。