超出工作范围是否属于违法行为，需分情况讨论：
未经员工同意且违反劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条和第三十五条，劳动合同应当明确工作内容和工作地点，且任何变更都需双方协商一致并采用书面形式。若公司未经员工同意，单方面安排超出劳动合同约定工作范围的任务，这构成了对劳动合同的违反，属于违法行为。员工有权要求公司纠正，并恢复到合同约定的工作安排。
紧急情况或合理变更且与员工协商一致：
- 在某些特殊情况下，如自然灾害、事故灾难等紧急事件发生时，公司为了避免更大的损失或危害，可以临时安排员工从事超出工作范围但合理必要的工作。这种情况下，即使工作并非员工常规职责，也是合法且不违反劳动合同的。
- 另外，若公司因经营方向调整、业务结构优化等原因，需要对员工的工作范围进行合理变更，并且这种变更对员工的薪资待遇、工作条件等方面没有产生不利影响，或者已经通过协商与员工达成了一致，那么这种安排也是合法的。
员工权益保护与救济途径：
- 沟通协商：员工在认为公司安排超工作范围任务侵犯了自身权益时，首先应与公司进行沟通协商，明确表达自己的立场和诉求，要求公司按照劳动合同履行。
- 法律救济：如协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定申请劳动仲裁。在某些严重情况下，如公司安排超出工作范围的任务对员工身心健康造成严重影响，员工甚至可以选择解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。
实际应用中的综合判断：
- 在实际操作中，判断公司安排超出员工工作范围的任务是否违法，需综合考虑劳动合同的具体约定、双方协商情况、工作安排的具体内容以及员工的实际权益等因素。
- 如果这种安排是临时性、紧急性或出于公司整体利益的考虑，且对员工权益影响不大，员工有义务在合理范围内配合完成。
- 但如果这种安排成为了常态，或者对员工权益产生了较大影响（如加班时间过长、工作强度过大等），则可能构成违法行为，员工应依法维护自己的合法权益。
建议：
- 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，明确自己的工作内容和职责范围。
- 在面对公司安排超出工作范围的任务时，员工应保持冷静，首先与公司进行沟通协商，寻求合理解决方案。
- 如协商无果，员工应及时寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
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