针对您提出的问题，即在公司做了9年茶水工作现在要被调到做保洁是否合法，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果用人单位想要变更劳动合同约定的内容，比如调整工作岗位，必须与劳动者协商一致，并采用书面形式进行确认。这是劳动合同变更的基本原则，也是保护劳动者权益的重要法律保障。

接下来，我们分析调岗的合理性。调岗应当基于企业的生产经营需要或因劳动者个人能力、工作态度等因素导致。在您的情况下，如果公司没有充分的理由说明为何需要将您从茶水岗位调整到保洁岗位，并且这种调整不是基于您的个人能力或工作态度问题，那么这种调岗可能缺乏合理性。特别是当两个岗位的工作内容、工作环境以及社会评价存在较大差异时，如茶水岗位与保洁岗位，这种差异可能使得调岗显得不合理。

此外，我们还需要考虑调岗是否损害了劳动者的合法权益。这包括调岗前后的工资待遇是否持平，以及调岗是否增大了劳动者的劳动成本。在您的情况下，如果公司没有降低您的工资待遇，并且调岗没有给您的日常生活造成重大负担，比如没有跨区域调岗等，那么这两点可能不构成问题。但是，如果调岗带有侮辱性或惩罚性，比如将原本相对轻松的茶水岗位调整为较为繁重的保洁岗位，且没有合理的解释和补偿，那么这种调岗可能损害了您的合法权益。

最后，如果公司未经与您协商一致，就单方面决定将您从茶水岗位调整到保洁岗位，并且您拒绝接受这种调整，公司以此为由解除与您的劳动关系，那么这种解除可能是违法的。根据法律规定，公司应当支付您违法解除劳动关系的赔偿金。

综上所述，公司要将您从茶水岗位调整到保洁岗位是否合法，取决于多个因素，包括调岗的合理性、是否损害了您的合法权益以及是否经过了您的协商一致等。如果公司无法提供充分的理由说明调岗的合理性，并且未经您的协商一致就单方面决定调岗，那么这种调岗可能是不合法的。在这种情况下，您有权拒绝调岗，并可以要求公司支付违法解除劳动关系的赔偿金（如果公司因此解除与您的劳动关系）。建议您在面对这种情况时，及时与公司进行沟通协商，并保留好相关证据，以备不时之需。