核心结论：工作八年后追诉假期三倍工资，需先明确是否在法律规定的追诉时效内，若在时效内，三倍工资的计算通常以劳动者日工资为基数，乘以三倍，再乘以应休未休假期的天数。以下分情况详细说明：

1. 追诉时效问题

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。不过，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
   • 如果您在工作八年后才发现单位未支付假期三倍工资，且您与单位的劳动关系仍然存续，那么您不受一年仲裁时效的限制，可以随时主张权利。但如果劳动关系已经终止，您需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，否则可能会因超过时效而丧失胜诉权。

2. 三倍工资的计算方式

   • 日工资的计算：根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》，日工资=月工资收入÷月计薪天数。月计薪天数=（365天-104天）÷12月=21.75天。这里的月工资收入是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
   • 三倍工资的具体计算：以您应休未休的假期天数为基数，乘以您的日工资，再乘以三倍。例如，您应休未休的假期为5天，日工资为200元，那么单位应支付您的三倍工资差额为5天×200元/天×3倍=3000元。

3. 追诉途径与证据收集

   • 追诉途径：如果您与单位就假期三倍工资问题产生争议，可以先尝试与单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
   • 证据收集：在追诉过程中，您需要收集相关证据来证明单位未支付您假期三倍工资的事实，如劳动合同、工资条、考勤记录、单位关于假期的规章制度等。这些证据将有助于您在仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。

建议：由于劳动争议案件涉及的法律条文和程序较为复杂，建议您在追诉前仔细研究相关法律法规，或者咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保您的权益得到充分保障。