结论：若打零工后老板未结账，要打官司追讨工资，你需要准备一系列证据来支持你的诉求。以下是从不同角度为你详细分析的所需证据及建议。
一、所需证据
劳动关系或雇佣关系的证明：
- 尽管是打零工，但也需要证明你与老板之间存在雇佣关系。这可以通过工作证、服务证、考勤记录、同事证言等来证明。
- 如果有书面的雇佣合同或协议，那将是最直接的证据。
工资未支付的证明：
- 老板承诺一年结清的书面或口头证据（如果有录音、聊天记录等，可以作为辅助证据）。
- 工资条、银行转账记录（如果之前有过支付，可以证明支付习惯和金额）、老板出具的欠条等，都是证明工资未支付的有力证据。
工作内容的证明：
- 工作照片、视频，或者完成工作的成果（如制作的物品、完成的报告等），可以证明你确实为老板提供了劳务。
- 如果有工作日志或工作记录，也可以作为证明工作内容的辅助证据。
二、法律建议
收集证据：
- 尽快收集上述提到的各类证据，确保证据的完整性和真实性。
- 如果有些证据难以获取，比如老板拒绝出具欠条或书面承诺，可以尝试通过录音、聊天记录等方式固定证据。
协商解决：
- 在准备打官司之前，可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解，避免诉讼带来的时间和精力成本。
- 协商时，可以明确提出你的诉求和依据，以及如果老板不支付工资，你将采取的法律措施。
提起诉讼：
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资。
- 提起诉讼时，需要提交起诉状和相关证据材料。法院会根据你提供的证据和法律规定，进行审理并作出判决。
申请法律援助或咨询律师：
- 如果你对法律程序不熟悉或觉得证据收集有困难，可以申请法律援助或咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于劳动纠纷等领域）。
- 律师可以为你提供专业的法律建议，帮助你完善证据链，提高胜诉的几率。
三、可能面临的法律后果
- 如果法院判决老板支付拖欠的工资，而老板拒不执行，你可以申请法院强制执行。
- 如果老板的行为构成恶意拖欠工资或拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。
四、额外提醒
- 在打零工时，尽量与老板签订书面的雇佣合同或协议，明确工作内容、工资支付方式、支付时间等条款，以避免后续纠纷。
- 保留好所有与工作相关的证据和记录，以备不时之需。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。