结论：在顾客未收到餐而骑手点了送达的情况下，商家是否可以拒绝顾客的退款请求，需根据具体情况判断，一般而言，若商家存在过错或无法证明已履行交付义务，则无权拒绝退款；若商家能证明已履行交付义务且无过错，则有权拒绝退款。以下从不同角度进行分析：

1. 合同履行角度：

   • 在外卖服务中，商家与顾客之间形成了服务合同关系。商家有义务按照约定将餐品安全、及时地送达顾客手中。若骑手在未实际送达餐品的情况下点击了“送达”，这实际上构成了商家对合同履行义务的违反。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，在这种情况下，商家通常无权拒绝顾客的退款请求，除非商家能够证明已经履行了交付义务（例如，通过监控录像、骑手证言等证明餐品已实际送达）。

2. 消费者权益保护角度：

   • 顾客作为消费者，享有公平交易的权利。若商家未能按照约定提供服务，顾客有权要求退款或采取其他补救措施。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。虽然在此案例中，商家可能并非故意欺诈，但未能履行交付义务的行为仍然侵犯了顾客的合法权益，顾客有权要求退款。

3. 平台规则角度：

   • 大多数外卖平台都有明确的退款政策，通常规定在顾客未收到餐品或餐品存在质量问题的情况下，顾客有权申请退款。
   • 商家作为平台上的经营者，需要遵守平台的规则。若平台规则支持顾客在未收到餐品的情况下申请退款，且商家无法证明已履行交付义务，则商家应当遵循平台规则，接受顾客的退款请求。

4. 特殊情况处理：

   • 如果商家能够证明骑手点击“送达”是误操作，且餐品实际上已经送达顾客手中（例如，通过顾客的签收记录、骑手的证言等），那么商家有权拒绝顾客的退款请求。
   • 另外，如果顾客存在恶意退款的行为（例如，故意不接电话、不取餐等），商家也可以拒绝退款，并保留追究顾客法律责任的权利。

建议：

• 对于商家而言，应当加强内部管理，确保骑手按照规范操作，避免类似情况的发生。同时，在遇到顾客退款请求时，应当积极与顾客沟通，了解情况并妥善处理。
• 对于顾客而言，如果遇到未收到餐品而骑手已点击送达的情况，应当及时与商家或平台联系，说明情况并申请退款。如果商家拒绝退款或处理不当，顾客可以向平台投诉或寻求法律援助。