结论前置：打麻将未被抓到现场，若行为属于一般娱乐性质且情节轻微，通常不会被追究；但若涉及赌博性质，且有足够证据支持，即使未当场抓获，也可能面临法律追究。以下是对此问题的详细分析：
一、行为性质与情节严重程度
一般娱乐性质：
- 如果打麻将仅是亲属间或朋友间在特定时间和场合进行的小额财物输赢娱乐活动，如家庭春节聚会打麻将，且不以营利为目的，通常不被视为违法犯罪行为。这种情况下，即使未被抓到现场，也不会被后续追查处理。
赌博性质：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件或参与赌博赌资较大的，将受到拘留或罚款等处罚。若打麻将行为涉及赌博性质，且赌资较大，即使未当场抓获，警方仍可能通过其他渠道收集证据，如证人证言、监控录像、账目记录、通讯信息等，一旦证据确凿，涉事人员将面临法律追究。
- 进一步地，如果赌博行为情节严重，如聚众赌博、以赌博为业或开设赌场等，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百零三条，面临更严厉的刑事处罚。
二、证据收集与处理
- 证据收集：警方在调查赌博案件时，会注重证据的收集与固定。即使未当场抓获，警方仍可能通过多种渠道收集证据，以证明涉事人员的违法行为。
- 后续处理：一旦证据确凿，警方将依法对涉事人员进行处罚。处罚的种类和程度将根据违法行为的性质、情节严重程度以及涉事人员的认罪态度等因素综合考虑。
三、法律建议与警示
- 遵守法律法规：强烈建议不参与任何形式的赌博活动，以免触犯法律并遭受不必要的损失。赌博不仅可能导致财产损失，还可能引发家庭矛盾、社会问题等不良后果。
- 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，提高法律意识，是保护自己免受法律制裁的关键。在参与任何活动时，都应确保自己的行为符合法律法规的要求。
- 积极配合调查：若不慎涉及赌博行为，应积极配合执法机关的调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。逃避或抗拒调查只会加重自己的法律责任。
综上所述，打麻将未被抓到现场是否会被追究处理，需综合考虑行为性质、情节严重程度及证据充分性等多个因素。因此，建议公众务必遵守法律法规，远离赌博行为。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。