针对您提出的“销售非法猪肉怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全和法律责任的严肃话题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、非法销售猪肉的定性
非法销售猪肉，通常指的是违反国家规定，未经许可或超越许可范围，销售未经检验检疫、来源不明或存在质量问题的猪肉。这种行为不仅扰乱了市场秩序，更可能对消费者的健康造成严重威胁。
二、可能触犯的罪名及法律责任
非法经营罪：
- 如果非法销售猪肉的行为情节严重，如涉案金额较大、违法所得较多或造成恶劣社会影响，可能构成非法经营罪。
- 根据《刑法》第二百二十五条，非法经营罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果销售的猪肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将构成此罪。
- 根据《刑法》第一百四十三条，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果在猪肉生产、销售过程中掺入有毒、有害的非食品原料，或明知掺有而销售，将构成此罪。
- 依据《刑法》第一百四十四条，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照生产、销售假药罪处罚，即十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、量刑考虑因素
在司法实践中，具体的量刑会综合考虑多方面因素，包括但不限于：
- 销售金额：涉案金额的大小是判断情节严重程度的重要指标。
- 问题猪肉的危害程度：如是否含有致病性微生物、农药残留、兽药残留等严重超出标准限量的物质。
- 造成的实际后果：如是否引发食品安全事故、对消费者健康造成损害等。
- 犯罪嫌疑人的主观故意及认罪态度：如是否明知故犯、是否积极配合调查等。
- 是否存在从轻或从重处罚情节：如自首、立功、坦白、累犯等。
四、建议与提醒
- 严格遵守法律法规：作为猪肉销售者，应严格遵守国家关于食品安全和生猪屠宰、销售的相关法律法规，确保销售的猪肉符合安全标准。
- 加强自我监管：建立完善的进货查验和销售记录制度，确保猪肉来源合法、质量可靠。
- 及时咨询专业律师：如果涉及非法销售猪肉的行为或面临相关法律问题，应尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
总之，销售非法猪肉的法律责任重大，可能面临严厉的刑事处罚及经济罚款。因此，我强烈建议从业者严格遵守法律法规，确保销售的猪肉符合安全标准，以维护消费者健康和市场秩序。