结论：对于工伤五级的职工，公司并非绝对不能开除，但需要满足特定条件并遵循法定程序。
详细分析：
工伤职工的基本权益：
- 根据《工伤保险条例》第三十六条，工伤五级的职工享受一系列工伤待遇，并保留与用人单位的劳动关系。用人单位需为其安排适当工作，若难以安排，则需按月发给伤残津贴。
开除的法定条件：
- 尽管工伤职工享有特殊保护，但若其严重违反用人单位的规章制度，用人单位仍有权依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。这包括但不限于旷工达到严重违纪标准的情况。
旷工与开除的具体考量：
- 旷工性质：旷工属于违反劳动纪律的行为。若用人单位的规章制度明确规定了旷工达到何种程度属于严重违纪，并且该规章制度已通过民主程序制定并向劳动者公示告知，则具有法律效力。
- 开除程序：当工伤职工旷工行为达到规章制度所规定的严重违纪标准时，用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。但此时，开除决定需确保程序合法，包括有充分证据证明职工旷工事实以及规章制度的有效适用。同时，若用人单位建立了工会组织，还需按照《劳动合同法》第四十三条的规定事先通知工会。
特殊情况的考量：
- 工伤职工在医疗期内或停工留薪期内，因接受治疗而无法工作，此期间的“旷工”行为不应被视为违反劳动纪律。用人单位应按月支付原工资福利待遇，直至职工评定伤残等级或停工留薪期满。
法律风险与防控：
- 若用人单位违法解除劳动合同，可能面临支付赔偿金等法律风险。因此，在作出开除决定前，用人单位应谨慎评估并确保所有程序的合法性和证据的充分性。
建议与行动指南：
对于用人单位：
- 确保规章制度的合法性和有效性，明确旷工等违纪行为的定义和处罚措施。
- 在作出开除决定前，充分调查取证，确保有充分证据支持开除决定。
- 遵循法定程序，包括通知工会等步骤，确保开除决定的合法性。
对于工伤职工：
- 了解自己的工伤待遇和权益，遵守用人单位的规章制度。
- 若对开除决定有异议，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：工伤五级的职工并非绝对不能被开除，但用人单位在行使解除权时需满足特定条件并遵循法定程序。双方都应了解自己的权益和义务，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。