结论：超市大年初一安排员工加班本身并不违法，但必须遵守相关法律法规中关于加班工资支付的规定。

详细分析：

1. 加班的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以安排劳动者加班。这意味着，在特定情况下，如超市因大年初一客流量大、需要维持运营等合理原因，是可以安排员工加班的。
   • 加班并非无限制，用人单位需确保劳动者的身体健康和休息权益，不得强制加班，且应支付相应的加班工资。

2. 加班工资的支付：

   • 法定假日加班工资：大年初一属于法定节假日，根据《劳动法》的规定，法定节假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是超市必须遵守的强制性规定。
   • 计算方式：假设员工日工资为X元，那么大年初一加班的工资至少为3X元。如果超市未按照此标准支付，则构成违法。

3. 员工权益保护：

   • 员工有权拒绝不合理的加班安排，特别是当加班影响到其身体健康或休息权益时。
   • 如果超市未支付加班工资或支付不足，员工有权向劳动监察部门投诉，要求超市补发加班工资并可能面临罚款等法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 对于超市而言，应提前与员工沟通加班事宜，确保员工了解加班的必要性、时间安排及加班工资的支付标准。
   • 超市应建立健全的加班管理制度，确保加班的合法性和合理性，同时保护员工的合法权益。
   • 员工在面临加班安排时，应了解自己的权益和义务，如有疑问或不满，应及时与超市沟通或寻求法律援助。

后续行动建议：

• 如果您是超市员工，且在大年初一被安排加班但未收到相应的加班工资，建议您先与超市沟通协商，要求补发加班工资。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
• 如果您是超市管理者，建议您严格遵守相关法律法规，确保加班的合法性和合理性，同时保护员工的合法权益，避免不必要的法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。