结论前置：在一般情况下，超市强制员工过年加班是违法的，除非存在特定的紧急情况或法律允许的特殊情形。
一、法律依据与常规规定
《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。过年作为法定节假日，超市未经协商即强制员工加班，显然违反了此条款中的协商程序和时间限制。
- 《劳动法》第四十三条明确指出，用人单位不得违反法律规定延长劳动者的工作时间。强制员工在过年期间加班，属于擅自延长工作时间的行为，违反了此规定。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十一条，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。同时规定，如安排加班，需按国家有关规定向劳动者支付加班费。超市强制员工过年加班，构成了强迫加班的行为，与这一条款相悖。
《全国年节及纪念日放假办法》的相关规定：
- 根据该办法第二条，春节是全体公民放假的节日，放假3天（农历正月初一、初二、初三）。这意味着过年期间员工享有法定的休息休假权利，超市强制加班侵犯了这一权利。
二、特殊情况下的加班规定
尽管一般情况下强制加班违法，但也存在一些特殊情况，在这些情况下，超市可以依法要求员工加班：
- 紧急处理：如发生自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全的情况，需要紧急处理的。
- 抢修任务：生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的。
- 法律特别规定：其他由法律、行政法规规定的特殊情形。
三、员工的权益保护与应对措施
面对超市强制过年加班的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 沟通协商：首先尝试与超市进行沟通，明确表达自己对加班的看法和诉求，要求超市遵守法律规定，保障员工的休息休假权利。
- 投诉举报：若沟通无果，员工可以向当地劳动监察大队投诉，或前往劳动部门举报，也可以拨打全国劳动保障电话咨询服务专用号码12333进行投诉。这些机构将依法对超市的违法行为进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：在必要时，员工还可以依法申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在申请过程中，员工需要提供相关证据，如劳动合同、加班记录、工资单等，以证明超市存在强制加班的行为。
四、超市的责任与建议
超市作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，尊重员工的休息休假权利，合理安排工作时间和加班事宜，确保员工的身心健康和工作生活平衡。同时，超市应建立健全的加班管理制度，明确加班的申请、审批和补偿流程，避免强制加班的情况发生。此外，超市还应加强对法律法规的学习和培训，提高法律意识和管理水平。
综上所述，超市强制员工过年加班在一般情况下是违法的，员工有权拒绝并采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。