当您在超市购买到价值未超过100元的过期产品时，虽然涉案金额不大，但您作为消费者的权益仍然受到法律的保护。以下是我为您详细梳理的应对步骤和法律依据：

一、立即与超市沟通

1. 保留证据：首先，请确保您保留了购买过期产品的凭证，如购物小票或发票，以及过期产品本身的包装和标签，这些将作为您维权的重要证据。

2. 提出索赔：携带上述证据，前往超市的客服部门或管理层，明确告知他们您购买到了过期产品，并要求按照法律规定进行赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》，您有权要求商家赔偿您因此受到的损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

二、向工商部门投诉

1. 准备材料：如果超市拒绝赔偿或处理不当，您可以准备相关证据材料，包括购买凭证、过期产品照片或实物、与超市的沟通记录等。

2. 提交投诉：前往当地工商行政管理部门或消费者协会进行投诉。在投诉时，详细陈述购买过期产品的经过、超市的处理态度以及您的诉求。

3. 配合调查：工商部门在接到投诉后，会展开调查。您需要积极配合调查工作，提供必要的证据和信息，以便工商部门能够准确了解问题并采取相应措施。

三、了解商家的法律责任

1. 行政处罚：根据相关法律法规，销售过期食品是违法行为。即使过期产品的价值不到100元，商家也可能面临罚款、没收违法所得和过期产品等行政处罚。对于情节严重的商家，还可能被吊销许可证。

2. 整改要求：工商部门会要求商家加强内部管理，定期检查库存产品，确保所有产品均在保质期内。同时，商家还需要加强对供应商的管理和监督，确保采购的产品符合质量要求。

四、建议与总结

1. 保持冷静：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。通过合法途径维护自己的权益是最有效的解决方式。

2. 增强维权意识：作为消费者，我们应该增强自己的维权意识，了解相关法律法规和维权途径。在遇到类似问题时，能够迅速、有效地维护自己的合法权益。

3. 总结经验：此次经历也可以作为一次提醒，让我们在未来的购物过程中更加注意产品的保质期和生产日期等信息，避免再次购买到过期产品。

总之，即使购买到的过期产品价值不高，您作为消费者的权益仍然受到法律的保护。通过合理合法的途径维护自己的权益是每位消费者的权利也是责任。希望以上建议能对您有所帮助。