骑手送餐过程中摔伤骨折的赔偿问题，需根据骑手与平台或公司的法律关系分情况讨论，具体如下：

1. 若骑手与平台或公司存在劳动关系
   根据《工伤保险条例》及《社会保险法》，骑手在工作时间、工作场所内因工作原因受伤，应认定为工伤。赔偿流程及项目包括：

   • 工伤认定：骑手或其家属需在受伤后30日内向当地社保部门申请工伤认定（若单位未申请，骑手可在1年内自行申请）。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、停工留薪期工资（原工资福利不变）、护理费、一次性伤残补助金（根据伤残等级，如十级伤残为7个月本人工资）、一次性工伤医疗补助金及一次性伤残就业补助金（离职时领取）。
     
   • 关键点：若平台未为骑手缴纳工伤保险，所有赔偿由平台承担；若已缴纳，部分费用由工伤保险基金支付。

2. 若骑手与平台或公司为劳务关系（如兼职、众包骑手）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。赔偿逻辑如下：

   • 平台责任：若平台未提供安全培训、防护装备（如头盔、反光衣），或未尽到合理安全保障义务（如未提示恶劣天气风险），需承担部分赔偿责任。
     
   • 骑手责任：若骑手自身存在重大过错（如超速、闯红灯），可能减轻平台责任。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若构成伤残）等，具体金额需结合证据（如医疗记录、收入证明）计算。

3. 若骑手通过第三方平台接单（如美团众包、饿了么蜂鸟）
   需进一步区分：

   • 平台直接合作骑手：部分平台会为骑手购买商业保险（如意外险），可优先通过保险理赔（覆盖医疗费、伤残赔偿等）。
     
   • 个人注册骑手：若平台未强制购买保险，骑手需自行通过诉讼主张赔偿，此时需证明平台存在过错（如算法强制派单导致疲劳驾驶）。

行动建议：

• 立即取证：保存事故现场照片、医疗记录、与平台的沟通记录（如接单记录、派单截图）。
  
• 申请工伤认定（若为劳动关系）：向平台或社保部门提交材料，避免超期。
  
• 协商或诉讼：若平台拒绝赔偿，可向劳动仲裁委申请仲裁（劳动关系）或直接起诉（劳务关系）。
  

提示：赔偿金额需结合伤残等级、收入水平、过错比例等综合计算，建议携带材料进一步咨询，我会为您详细核算并制定维权方案。