骑手在送餐过程中摔伤，并不一定自己承担全部责任。这个问题涉及到侵权损害（特别是人格权中的身体权）以及可能的雇主责任或第三方责任，我们需要从多个角度来分析。
骑手自身责任：
- 如果骑手摔伤是因为自己的疏忽或故意行为导致的，比如未遵守交通规则、骑车时玩手机等，那么骑手可能需要承担一定的责任。但即便如此，也不意味着骑手需要承担“全部责任”，因为还可能存在其他因素。
雇主责任：
- 如果骑手是在为雇主（如外卖平台或餐厅）送餐过程中摔伤的，那么根据《民法典》中关于雇主责任的规定，雇主可能需要对骑手的伤害承担一定的赔偿责任。这取决于骑手与雇主之间的法律关系（如雇佣关系、承揽关系等）以及具体的事故情况。
- 例如，如果雇主未提供安全的送餐环境或必要的防护措施，导致骑手摔伤，那么雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
第三方责任：
- 如果骑手摔伤是因为第三方的过错导致的，比如其他车辆违规驾驶导致碰撞，那么第三方可能需要承担赔偿责任。在这种情况下，骑手可以向第三方主张侵权损害赔偿。
保险赔偿：
- 许多外卖平台或餐厅会为骑手购买意外伤害保险。如果骑手在送餐过程中摔伤，并且符合保险条款的赔偿条件，那么骑手可以从保险公司获得相应的赔偿。
建议与行动：
- 收集证据：骑手在摔伤后，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权。
- 及时就医：骑手应尽快就医，并保留好医疗记录和相关费用单据，作为后续索赔的依据。
- 咨询专业律师：骑手可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的赔偿途径。律师可以根据具体情况，为骑手提供法律建议和帮助。
可能的法律后果：
- 如果骑手能够证明摔伤是由于他人的过错或雇主的疏忽导致的，那么骑手有可能获得相应的赔偿。
- 如果骑手自身存在过错，并且无法证明他人或雇主存在责任，那么骑手可能需要自行承担部分或全部损失。
总之，骑手在送餐过程中摔伤的责任划分是一个复杂的问题，需要根据具体情况来分析。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议和帮助。