酒店过年不给员工放假是否违法，需分情况讨论：

1. 若酒店安排员工在春节期间工作，但未依法支付加班费或安排补休，则违法

   • 法律依据：根据《劳动法》第四十四条的规定，法定休假日（如春节）安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。若酒店未支付加班费，则违反了这一规定。
   • 具体分析：春节作为法定休假日，员工享有休息的权利。若酒店因经营需要安排员工工作，必须按照法律规定支付加班费或安排补休。若酒店未做到这一点，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

2. 若酒店安排员工在春节期间工作，且已依法支付加班费或安排补休，则不违法

   • 法律依据：同样根据《劳动法》的相关规定，若酒店已按照法律规定支付了加班费或安排了补休，则其安排员工在春节期间工作的行为是合法的。
   • 具体分析：在这种情况下，酒店虽然安排了员工在春节期间工作，但已经通过支付加班费或安排补休的方式对员工进行了补偿，因此不构成违法。员工在享受加班费或补休的同时，也应理解并配合酒店的经营需要。

额外建议：

• 员工角度：若酒店未依法支付加班费或安排补休，员工应保留好相关证据（如工作记录、加班通知等），以便在需要时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
• 酒店角度：酒店应严格遵守《劳动法》的相关规定，合理安排员工的工作和休息时间，确保员工的合法权益得到保障。同时，酒店也可以通过提高员工福利、加强员工关怀等方式，增强员工的归属感和满意度。

可能产生的法律后果：

• 若酒店违法安排员工在春节期间工作且未支付加班费或安排补休，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 员工也有权因此解除劳动合同，并要求酒店支付经济补偿金。

总结：酒店过年不给员工放假是否违法，关键在于是否依法支付了加班费或安排了补休。若酒店未做到这一点，则构成违法；若已做到，则不违法。员工和酒店都应了解并遵守相关法律法规，以维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。