民事一审采取简易一人审判，并不构成审判组织组成不合法。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与审判组织形式

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，基层人民法院和它派出的法庭审理简单的民事案件，可以用简便方式随时传唤当事人、证人，且对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单的民事案件，可以适用简易程序进行审理。在简易程序中，审判组织可以由审判员一人独任审理。这是法律明确规定的审判组织形式之一，因此，在符合法定条件的民事一审案件中，采取简易一人审判是合法的。

二、审判组织合法性的判断标准

审判组织的合法性主要取决于是否符合法律规定的审判组织形式和程序要求。在简易程序中，由于案件性质相对简单，事实清楚，权利义务关系明确，因此法律允许由审判员一人独任审理。这种审判组织形式既符合法律的规定，也适应了简易程序的特点和需要。因此，只要案件符合简易程序的适用条件，且审判过程遵循了法定程序，那么采取简易一人审判就是合法的。

三、可能存在的误解与澄清

有人可能会认为，审判组织必须由多人组成，以确保审判的公正性和客观性。然而，这种理解并不准确。审判组织的组成形式并非固定不变，而是根据案件的性质、复杂程度以及法律的规定来确定的。在简易程序中，由于案件相对简单，因此法律允许由审判员一人独任审理，这并不影响审判的公正性和客观性。因为审判员在审理案件时，仍然需要遵循法定程序，依法独立行使审判权，确保案件的公正处理。

四、特殊情况下的审判组织调整

当然，如果在审理过程中发现案件不符合简易程序的适用条件，或者出现其他需要调整审判组织的情况，法院可以根据法律规定和案件实际情况，及时调整审判组织形式。例如，将简易程序转为普通程序，并组成合议庭进行审理。这种调整是合法的，也是必要的，以确保案件的公正、高效处理。

总结与建议：

民事一审采取简易一人审判并不构成审判组织组成不合法。只要案件符合简易程序的适用条件，且审判过程遵循了法定程序，那么这种审判组织形式就是合法的。如果您在民事诉讼中遇到相关问题，或者对审判组织的合法性有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。