老板让员工去当门卫是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果门卫工作属于员工原劳动合同约定的工作内容或与原工作内容相关：
- 在这种情况下，老板安排员工去当门卫通常是合法的。因为劳动合同是双方自愿签订的，员工有义务按照合同约定履行工作职责。如果门卫工作是员工原岗位的一部分，或者与原岗位有紧密的关联性，那么这种安排并不违反劳动合同的约定。
如果门卫工作与员工原劳动合同约定的工作内容完全无关，且未经员工同意：
- 在这种情况下，老板擅自安排员工去当门卫可能构成违法。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。如果老板未经员工同意，单方面改变员工的工作岗位，这违反了劳动合同的约定和法律的规定。员工有权拒绝这种安排，并可以要求用人单位按照原劳动合同的约定履行义务。
如果门卫工作涉及特殊工时制度或需要特定资质：
- 如果门卫工作需要实行不定时工作制或综合计算工时工作制，或者需要员工具备特定的资质（如保安证等），那么老板在安排员工去当门卫前，需要确保这些条件得到满足。否则，这种安排可能因违反相关法律法规而无效。例如，如果门卫工作需要实行不定时工作制，但用人单位未依法报经劳动行政部门批准，那么这种工时制度的安排就是违法的。
法律建议：
- 对于员工而言，如果老板安排你去当门卫，你首先应该查看自己的劳动合同，了解门卫工作是否属于合同约定的工作内容或与原工作内容相关。如果不确定，可以与老板进行沟通，要求其明确说明安排的原因和依据。
- 如果门卫工作与原合同约定完全无关，且你不同意这种安排，你可以向老板提出异议，并要求其按照原合同履行义务。如果老板坚持安排，你可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于老板而言，在安排员工去当门卫前，应该确保这种安排符合劳动合同的约定和法律的规定。如果需要改变员工的工作岗位或工时制度，应该与员工进行协商，并依法办理相关手续。
可能后果：
- 如果老板擅自安排员工去当门卫且违反了劳动合同的约定或法律的规定，员工有权拒绝这种安排，并可能因此获得经济补偿或赔偿。
- 如果员工因拒绝这种安排而被老板解雇，员工可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，要求老板支付违法解除劳动合同的赔偿金。
总之，老板让员工去当门卫是否合法，需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。