面对个人老板欠钱不给的情况，你可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行面对面的友好沟通，明确表达你的诉求，包括欠款金额、借款时间以及你期望的还款计划。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的冲突，这样更有助于问题的解决。
   • 发送催款函：如果直接沟通没有结果，你可以考虑书面发送催款函。催款函中应详细列明欠款金额、借款时间、还款方式及期限，并给予老板一个合理的宽限期。通过邮政快递等可靠方式发送，并保留好快递底单作为证据。

2. 寻求第三方调解：

   • 人民调解委员会：若协商不成，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。这是一个依法设立的群众性组织，其调解具有免费、便捷、灵活的特点。提交相关证据材料后，调解委员会会安排专业调解员促成双方达成调解协议。
   • 行业协会或商会：如果老板属于某个特定的行业组织，你也可以向该组织反映情况，请求其协助调解。利用行业规范来促进问题的解决，有时也是一个有效的途径。

3. 依法采取法律行动：

   • 申请支付令：如果老板承认欠款但拖延支付，根据《民事诉讼法》的规定，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。提交申请书及相应证据后，法院审查后会在十五日内向老板发出支付令。老板需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。如未提出异议且不履行支付令，你可向法院申请执行。
   • 提起诉讼：对于普通欠款纠纷，如借款未还等，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。准备起诉状、证据材料等，法院将按照法定程序审理并作出判决。如果判决老板还款但老板未履行，你可在规定期限届满后向法院申请强制执行，法院将采取多种执行措施，如查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等，以实现你的债权。
   • 申请劳动仲裁（如适用）：如果私人老板是你的雇主，且拖欠的是工资、奖金等劳动报酬，你可在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证据及拖欠工资的证据后，仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。

4. 全面收集证据：

   • 在整个追讨欠款的过程中，证据是维权的关键。你应重点收集以下几类证据：书面凭证（如借条、借款合同）、转账记录（银行转账、微信支付、支付宝等交易记录）、通信证据（双方关于借款、还款的聊天记录、通话录音等）以及欠条或借条（确保内容清晰准确，包括欠款人信息、金额、用途、还款时间等）。

在采取任何行动之前，有几点建议给你：

• 保持冷静和理性，避免情绪化的决策。
• 确保所有行动都在法律框架内进行，不要采取非法手段。
• 如有需要，随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律建议。

面对个人老板欠钱不给的问题，你应首先尝试协商解决；协商不成时，可寻求第三方调解；若仍无法解决，则可通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，并随时向我咨询以获得更具体的法律指导。