老板欠打工人的钱不给，劳动者可以通过以下多种合法途径来维护自己的权益：
与雇主协商
- 主动沟通：首先尝试与雇主进行友好协商，明确表达工资被拖欠的事实和自身诉求。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以免激化矛盾。可以建议制定还款计划或寻求其他双方都能接受的解决办法。
- 保留证据：在沟通过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式，有助于维护双方的合作关系，避免矛盾激化。
向劳动监察部门投诉
- 适用情况：当协商无果时，可以向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉。
- 准备材料：包括劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资被拖欠的证据。
- 提交投诉：将相关材料提交给劳动监察部门，并详细说明情况。劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果作出相应处理，如责令老板限期支付工资；逾期未支付，还可能对企业进行处罚。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《劳动保障监察条例》第十一条也规定了劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。
申请劳动仲裁
- 适用情况：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或劳动者希望直接通过法律途径维权，可以申请劳动仲裁。
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书（写明申请人信息、被申请人信息、仲裁请求及事实理由）、劳动关系证明（劳动合同、工资支付记录、考勤记录等）、被拖欠工资的证明材料（银行流水、工资条等）。
- 参与仲裁程序：按照仲裁委员会的安排，参与仲裁庭审，陈述事实和理由，提供证据。仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
- 注意事项：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁裁决具有法律效力，双方应自觉履行。若老板拒不执行仲裁裁决，劳动者可向法院申请强制执行。
提起诉讼
- 适用情况：对劳动仲裁结果不满意，或在法定期限内未收到仲裁裁决的，可以向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单等。
- 向法院立案：将诉讼材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
- 参与诉讼程序：按照法院的安排，参与庭审，进行举证、质证和辩论。
- 等待法院判决：法院会根据事实和法律规定作出判决，维护劳动者的合法权益。若老板仍拒不执行法院判决，劳动者可申请法院强制执行。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十七条，追索劳动报酬等争议，除本法另有规定的外，仲裁裁决为终局裁决，裁决书自作出之日起发生法律效力。若劳动者对终局裁决以外的仲裁裁决不服，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
采取其他措施
- 申请支付令：若老板承认欠款事实但拒绝支付，且债权债务关系明确、合法，劳动者可向人民法院申请支付令。法院将审查申请，并向老板发出支付令。若老板在收到支付令后15日内既不提出书面异议又不履行支付令，劳动者可向法院申请强制执行。
- 申请法律援助：符合法律援助条件的劳动者，如因劳动报酬等发生争议，可向当地的法律援助机构提出申请。法律援助机构将指派律师为劳动者提供法律援助。
- 利用线上平台和服务热线：通过全国根治欠薪线索反映平台投诉，或拨打12345市民服务热线或人力资源和社会保障热线12333，寻求政府部门的帮助和支持。
- 刑事报案：在极端情况下，如果老板的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），劳动者可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
在处理此类问题时，劳动者应保持冷静和理智，保留好相关证据，以便在需要时提供证明。 如果劳动者在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。