面对个人老板欠一千元工钱不给的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，你可以尝试与老板进行直接沟通，明确表达你被拖欠的工资数额及期望的支付期限。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞。
   • 准备证据：为了增强协商的说服力，你可以携带一些能够证明你与老板之间存在劳动关系及工资被拖欠的证据，如工作记录、考勤表（如果有的话）、之前的工资支付记录等。虽然一千元金额不大，但这些证据在后续维权过程中也可能起到关键作用。
   • 保留记录：无论协商结果如何，都应保留好沟通过程中的所有记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 向劳动保障监察部门投诉

   • 确定投诉对象：如果协商无果，你可以向当地人力资源和社会保障局下属的劳动保障监察机构提出投诉。
   • 提交材料：在投诉时，你需要提交一些基本材料，包括身份证、能够证明你与老板之间存在劳动关系的证据（如工作记录、考勤表等，尽管可能不完整）、以及工资被拖欠的说明。由于金额较小，可能不需要复杂的证据链，但尽量提供能证明你工作事实和工资未支付的材料。
   • 等待调查与处理：监察部门将调查核实情况，一旦查实，会责令老板限期支付工资，并可能根据情况加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁（针对存在劳动关系的情况）

   • 提交仲裁申请：如果劳动保障监察部门的处理未能满足你的需求，或者你希望更直接地解决争议，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 受理与开庭：仲裁委员会将审查你的申请，符合条件的将受理并安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供证据证明你与老板之间存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
   • 仲裁裁决：仲裁庭在查明事实后将作出裁决。对于小额争议，仲裁程序可能相对简便快捷。如果老板不服裁决，可以在规定期限内向法院提起诉讼；如果未提起诉讼，则仲裁裁决生效，你可以通过法院强制执行。

4. 考虑民事诉讼（若劳动关系不明确或仲裁不适用）

   • 起诉准备：如果由于各种原因（如未签订劳动合同、劳动关系不明确等）无法通过劳动仲裁解决，或者你对仲裁结果不满意，你可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 提交材料：在起诉时，你需要准备起诉状、证据材料（包括证明你工作事实和工资未支付的材料）以及被告的身份信息等。
   • 法院审理：法院将按照法定程序进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，老板需要履行支付义务；如果老板拒不履行，你可以申请法院强制执行。

5. 特殊情况下的考虑

   • 如果老板存在恶意拖欠或逃匿等行为：虽然一千元金额不大，但如果老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，且数额较大（通常指经政府有关部门责令支付仍不支付的，且涉及多人或多次拖欠），则可能构成拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，追究老板的刑事责任。不过，对于一千元这样的小额争议，刑事追责的可能性相对较小，但仍可作为一种威慑手段。

在处理此类问题时，有几点需要注意：

• 保留好相关证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，证据都是关键。尽量收集并保留好能够证明你工作事实和工资未支付的材料。
• 注意时效性：在采取法律行动时，要注意相关的时效性规定。例如，劳动仲裁的时效通常为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 保持冷静和理智：在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免对自己的权益造成不利影响。

最后，虽然一千元金额不大，但你的劳动成果和合法权益同样值得尊重和保护。如果老板拒不支付工资，你有权通过法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。