发现小偷在店里偷手机时，应立即采取以下措施进行处理：

1. 确保人身安全：

   • 在发现盗窃行为时，首要任务是确保自己和店内其他人员的人身安全。避免直接与小偷发生冲突，特别是当小偷可能携带凶器或表现出暴力倾向时。

2. 尝试阻止并控制小偷：

   • 在确保安全的前提下，可以尝试通过大声呼喊、使用店内安全设备（如警报系统）等方式来阻止小偷的逃跑，并尽量将其控制在店内或附近区域，等待警方到来。但需注意，非专业人员不应过度冒险，以免引发不必要的伤害或法律纠纷。

3. 立即报警：

   • 无论是否成功控制小偷，都应立即拨打当地警方的报警电话，详细报告盗窃事件的发生时间、地点、小偷的特征以及被盗物品的情况。警方将会迅速出警，进行调查和处理。

4. 保护现场和收集证据：

   • 在警方到达之前，应尽量保护好盗窃现场，不要随意触碰或移动可能留下小偷指纹、脚印等痕迹的物品。同时，可以尝试收集店内的监控录像、目击者证言等证据，以便后续警方调查和法院审理时使用。

5. 配合警方调查：

   • 警方到达后，应积极配合警方的调查工作，提供所知的一切信息，包括小偷的特征、逃跑方向、被盗物品的具体情况等。同时，也可以向警方了解案件的进展情况和后续处理流程。

6. 考虑民事赔偿：

   • 如果被盗手机的价值较高，且小偷被成功抓获并定罪，可以考虑向小偷提起民事诉讼，要求其赔偿被盗手机的损失。在此过程中，需要保留好相关证据，如购买发票、手机价值评估报告等。

针对后续可能的情况，还需注意以下法律要点：

• 如果小偷是未成年人或精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其监护人可能需要承担相应的民事赔偿责任。
• 在处理盗窃事件时，应遵守相关法律法规，不得采取非法手段进行报复或追讨损失，以免触犯法律。

若在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我将根据具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。