在店里抓到小偷时，处理过程需要既谨慎又合法，以确保各方权益得到妥善保护，同时避免不必要的法律纠纷。以下是一套详细且条理清晰的处理步骤：
一、确保安全与初步应对
保障安全：首要任务是确保店内员工和顾客的人身安全。避免使用暴力或采取可能激化矛盾的行动，以防冲突升级。
观察与记录：在冷静的状态下，暗中观察小偷的特征，包括衣着、外貌、体型、口音及行为举止等，并尽可能利用监控录像记录小偷的盗窃全过程。这些信息对后续警方调查和追踪至关重要。
避免直接冲突：切勿当场大声呵斥或激怒小偷，以免引发暴力反抗。保持低调，避免刺激小偷采取过激行为，同时考虑暂时限制小偷的人身自由（但需在合理范围内，且不得侵犯其人身权利），以防止其逃脱。
二、报警与配合调查
及时报警：在确保安全的情况下，立即拨打报警电话，向警方准确描述店铺位置、小偷体貌特征、盗窃行为经过等信息。同时，安排专人看守小偷，确保其不逃脱，并避免与其发生争执或冲突。
配合警方调查：警察到达现场后，积极配合调查工作，提供所掌握的全部证据和相关信息，包括监控视频资料、目击证人信息等。安排目击员工、保安等如实向警方陈述所见情况，协助警方查明案件事实。
三、要求赔偿与后续处理
要求赔偿（可选）：在确保安全和不影响后续调查的前提下，可以要求小偷按照被盗物品的市场价格进行赔偿。若小偷无法立即赔偿，可以保留追究其法律责任的权利，并在警方到场后将相关情况告知警察。
了解法律后果：根据小偷的盗窃行为及其严重性，警方会依法对其进行处理。对于盗窃金额较小、尚未构成犯罪的情况，警方可能依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其进行拘留、罚款等行政处罚；若盗窃行为达到刑事犯罪标准，警方会将其移送检察机关审查起诉，根据《中华人民共和国刑法》进行刑事处罚。
特殊情况处理：如果小偷是未成年人，司法实践中会综合考虑其成长环境、一贯表现等因素，从轻或者减轻处罚，并采取教育、感化、挽救的方针。对于主动认罪认罚、有自首情节的犯罪嫌疑人，量刑时可能会从轻处罚。
四、预防措施与建议
安装监控与报警系统：为了预防小偷再次光顾，建议在店内安装监控摄像头和报警系统。这样既能实时监控店铺内的情况，又能在小偷进入时触发报警，起到吓跑小偷或及时通知警方的作用。
提高安全意识与培训员工：店主及员工应提高安全意识，定期接受防盗知识培训。了解小偷的常见手法和应对措施，以便在遭遇小偷时能迅速反应并采取有效措施。
综上所述，处理店里抓到小偷的情况时，务必遵循法律规定，确保处理过程的合法性、合理性和安全性。通过依法依规处理，不仅能够有效维护店铺的合法权益和正常经营秩序，还能够确保小偷受到应有的惩罚，促进社会的公正与和谐。