针对您提出的“企业作业中外协是否可以作为监护人”的问题，我们需要从法律和实际操作两个层面来进行分析。

首先，从法律层面来看，外协单位本身并不直接具备作为监护人的法定资格。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的指定有明确的法定顺位，通常包括配偶、父母子女、其他近亲属等。在法定顺位监护人缺失的情况下，其他愿意担任监护人的个人或组织，需要经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意，才能成为监护人。外协单位，作为与企业合作进行特定作业的外部组织，并不直接包含在这一法定顺位之中。

然而，在实际操作中，特别是在企业作业环境中，外协单位可能会承担一定的监护或安全监督职责。例如，在特种作业或高风险作业中，外协单位需要确保其派遣的作业人员具备相应的资质和证书，并遵守安全操作规程。同时，根据《危险化学品企业特殊作业安全规范》等相关规定，作业期间应设监护人，监护人应当由具有生产（作业）实践经验的人员担任，并经专项培训考试合格。在这种情况下，外协单位可能会指派其员工担任监护人角色，但这并不意味着外协单位本身成为了法律意义上的监护人。

进一步来说，如果外协单位在长期合作中与被监护人形成了实际的生活依赖关系，并承担了监护责任，那么在特定情况下，经过法律程序指定，外协单位或其相关人员有可能被认定为监护人。但这需要满足一系列严格的法律条件，包括但不限于法定顺位监护人的缺失、无人履行监护职责、外协单位已形成长期基本生活依赖且担负实际监护责任等。

综上所述，外协单位本身并不直接具备作为监护人的法定资格，但在特定情况下，经过法律程序指定，其相关人员有可能承担监护职责。在企业作业环境中，外协单位应更注重于确保其作业人员的资质和安全操作，而不是试图成为法律意义上的监护人。如果您在实际操作中遇到相关问题，建议咨询专业法律人士以获取更具体的法律建议。