针对您提出的“包地给别人但人不还地了怎么办”的问题，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：
合同关系与违约处理
- 法律背景：首先，您与承包方之间应当存在一份土地承包合同，该合同明确了双方的权利和义务，包括承包期限、承包费用、土地用途以及违约责任等条款。若承包方在合同到期后或违反合同约定不归还土地，即构成违约。
- 法律建议：
- 协商解决：您可以首先尝试与承包方进行协商，要求其按照合同约定归还土地，并可能要求其承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失。
- 发送律师函：若协商无果，您可以委托律师向承包方发送律师函，正式要求其履行合同义务，归还土地，并警告其可能面临的法律后果。
- 提起诉讼：若承包方仍拒不归还土地，您可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决承包方归还土地，并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明承包方的违约行为，如合同文本、付款记录、沟通记录等。
土地使用权与物权保护
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，土地使用权人依法对其承包经营的土地享有占有、使用和收益的权利，有权从事种植业、林业、畜牧业等农业生产。若承包方非法占用您的土地，即侵犯了您的土地使用权。
- 法律建议：
- 要求停止侵害：您可以要求承包方立即停止对土地的非法占用，并恢复土地原状。
- 赔偿损失：若承包方的非法占用行为给您造成了经济损失，如土地荒芜导致的产量减少等，您可以要求其赔偿相应的损失。
- 申请强制执行：在获得法院判决后，若承包方仍不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，由法院采取强制措施迫使承包方归还土地。
行政途径与调解机制
- 法律背景：除了民事诉讼途径外，您还可以考虑通过行政途径或调解机制来解决纠纷。例如，您可以向当地的农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者向乡镇人民政府、农村土地承包管理部门等寻求帮助和调解。
- 法律建议：
- 申请仲裁：仲裁是一种相对快速、简便的纠纷解决方式，您可以根据仲裁委员会的裁决结果要求承包方履行义务。
- 寻求调解：调解是一种更为灵活、和谐的纠纷解决方式，通过第三方的调解，双方可以达成和解协议，从而避免诉讼的繁琐和成本。
在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与承包方之间的合同文本、付款记录、沟通记录等证据，以便在协商、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。
- 及时行动：一旦发现承包方有违约或非法占用土地的行为，应及时采取行动，避免损失扩大。
- 寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。