结论：乙方三年后再起诉你“一房多卖”，其能否胜诉取决于多个因素，包括是否存在一房多卖的事实、证据的充分性、诉讼时效等。以下从不同角度进行详细分析：
一、一房多卖的事实认定
合同签订与履行情况：
- 若你确实与乙方签订了房屋买卖合同，但后续又将同一房屋出售给第三方，并完成了过户手续，这构成了一房多卖的事实。
- 若你并未与乙方签订有效的房屋买卖合同，或者合同存在无效、可撤销等情形，则乙方主张一房多卖可能缺乏事实基础。
证据收集与呈现：
- 乙方需要提供充分的证据证明你存在一房多卖的行为，如房屋买卖合同、付款凭证、过户记录等。
- 若乙方无法提供充分证据，或者证据存在瑕疵，其主张可能难以得到法院支持。
二、诉讼时效的考量
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果乙方在知道或应当知道你一房多卖之日起三年内未提起诉讼，其可能丧失胜诉权。
- 但需注意，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果乙方在三年后才发现你一房多卖的事实，且存在诉讼时效中断、中止等情形，其仍有可能提起诉讼并获得支持。
最长诉讼时效：
- 自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这是最长诉讼时效的规定，适用于所有民事权利的保护。
三、法律后果与胜诉可能性
若一房多卖事实成立且乙方在诉讼时效内起诉：
- 乙方有权要求你承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同（如房屋尚未过户给第三方）等。
- 若房屋已过户给第三方，乙方可能无法要求继续履行合同，但可以要求你赔偿因一房多卖造成的损失。
若一房多卖事实不成立或乙方超过诉讼时效起诉：
- 乙方可能无法获得法院支持，其诉讼请求可能被驳回。
- 在某些情况下，即使一房多卖事实成立，但乙方因超过诉讼时效而丧失胜诉权，其也只能自行承担损失。
四、建议与措施
对于你而言：
- 若你确实存在一房多卖的行为，建议尽快与乙方协商解决，避免法律纠纷的进一步升级。
- 若你认为乙方的主张缺乏事实或法律依据，可以积极应诉，提供相关证据证明自己的清白。
对于乙方而言：
- 若你发现对方存在一房多卖的行为，应尽快收集证据并提起诉讼，以免超过诉讼时效。
- 在诉讼过程中，应积极配合法院的调查和审理工作，提供充分证据支持自己的主张。
总结：乙方三年后再起诉你“一房多卖”能否胜诉，取决于是否存在一房多卖的事实、证据的充分性以及诉讼时效等多个因素。如果你面临此类纠纷，建议尽快咨询专业律师（即我本人，孙晟律师，专注于遗产继承、房产纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。