关于二手房买卖中买方违约几次去法院起诉要求退定金是否会胜诉的问题，这并非单纯由违约次数决定，而是需要综合考量合同条款、违约情形及法律规定等多方面因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的约定
定金罚则：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金；给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。这意味着，如果合同中明确约定了定金罚则，且买方存在违约行为导致合同无法继续履行，那么卖方有权依据合同条款拒绝退还定金，甚至要求买方双倍支付定金。
合同解除与定金处理：如果合同中约定了买方违约时卖方有权解除合同，并明确约定了定金的处理方式（如不予退还），那么在买方违约的情况下，卖方起诉要求不退还定金，胜诉的可能性较大。
二、违约情形的严重性
根本违约：如果买方的违约行为构成根本违约，即导致合同目的无法实现，那么卖方有权解除合同，并依据合同条款或法律规定要求买方承担违约责任，包括不予退还定金。
非根本违约：如果买方的违约行为并未导致合同目的无法实现，而是属于一般违约或轻微违约，那么卖方可能无法直接依据定金罚则要求不予退还定金。此时，法院可能会根据具体情况，如买方的违约程度、卖方的实际损失等，来判定定金是否应退还及退还的比例。
三、法律规定的适用
定金数额的限制：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，定金的数额由当事人约定，但是不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。如果合同中约定的定金数额超过了法定限额，那么超出部分可能无法得到法院的支持。
公平原则与诚实信用原则：在审理合同纠纷案件时，法院会遵循公平原则和诚实信用原则，根据案件的具体情况，合理判定定金的退还与否及退还比例。如果卖方在合同履行过程中也存在过错或不当行为，那么法院可能会酌情调整定金的退还比例。
四、实际操作建议
收集证据：作为卖方，在起诉要求不退还定金前，应充分收集买方违约的证据，如合同文本、违约通知、沟通记录等，以证明买方的违约行为及违约程度。
咨询专业律师：由于合同纠纷案件涉及复杂的法律关系和法律规定，建议你在起诉前咨询专业律师，以便更准确地评估案件胜诉的可能性及制定合适的诉讼策略。
总结来说，二手房买卖中买方违约几次去法院起诉要求退定金是否会胜诉，并非单纯由违约次数决定。而是需要综合考量合同条款的约定、违约情形的严重性、法律规定的适用以及实际操作中的证据收集与诉讼策略等因素。如果你在此方面遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。