雇员心梗的赔偿金额并非固定，而是需根据具体情况及法律法规来综合判断。以下是对此问题的全面分析：
一、工伤情形下的赔偿
认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，雇员在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡，可视同工伤。
赔偿项目及标准：
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。例如，若当地上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30000元（计算公式：5000元/月 × 6个月）。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。具体比例为配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%，且总额不超过死者生前工资。
- 一次性工亡补助金：为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。以最新数据为例，若全国城镇居民人均可支配收入为49283元，则一次性工亡补助金为985660元（计算公式：49283元 × 20）。
- 此外，还可能包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资福利等。
二、非工伤情形下的处理
一般原则：
- 若雇员突发急性心梗但不符合工伤认定条件，企业通常不直接承担赔偿责任。
特殊情况：
- 未缴纳医保：如用人单位未依法为职工缴纳基本医疗保险，导致职工无法享受医疗保险待遇，用人单位需在医疗保险报销范围内承担相应赔偿责任。例如，若雇员因单位未缴纳医保产生10万元医疗费用，且当地医保政策规定可报销比例为80%，则单位需承担8万元赔偿（计算公式：10万元 × 80%）。
- 单位过错：若心梗死亡与工作有关（如工作强度过大、环境恶劣导致心梗），则单位需承担相应赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费及死亡赔偿金等。死亡赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，二十年为期；六十周岁以上每增一岁减一年，七十五周岁以上按五年计。
- 人道主义补偿：法律上可能无需承担赔偿责任，但出于人道主义，单位可考虑给予一定经济补偿，具体金额需双方协商。
商业保险：
- 单位是否为雇员购买了相关的商业保险，如团体意外险、雇主责任险等，以及这些保险的具体条款和保障范围将决定赔偿的金额。
三、综合建议
- 及时申请工伤认定：若雇员在工作时间和工作岗位突发心梗，应尽快由用人单位或家属向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，以确定是否属于工伤范畴。
- 了解赔偿流程与所需材料：与单位的人力资源部门或法务部门联系，了解具体的赔偿流程和所需提交的材料。
- 保留相关证据：在处理此类问题时，应保留好医疗记录、工作记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
雇员心梗的赔偿问题涉及多个法律知识点和具体案件事实，因此在实际操作中需综合考虑多种因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。