针对您提出的“汽车出售了没过户签协议出了事故谁的责任”这一问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，由受让人（买方）承担责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，受让人实际上对车辆进行了占有、使用和管理，能够控制车辆的运行，并从中获取利益。

2. 特殊情况下，转让人（卖方）也可能承担责任：

   • 车辆存在缺陷：如果转让人明知机动车存在缺陷（如刹车失灵、安全气囊故障等），并且这些缺陷是交通事故发生的原因之一，那么转让人应承担与其过错相应的责任。
   • 受让方不具备驾驶资格：如果转让人知道或者应当知道受让人没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给受让人，那么转让人也应承担一定的责任。

详细分析如下：

一、一般原则下的责任归属

在汽车出售但未过户且已签订协议的情况下，如果车辆已经完成交付，即买方已经实际占有、使用和管理车辆，那么根据《民法典》的相关规定，一旦发生交通事故且属于该机动车一方责任的，赔偿责任应由受让人（买方）承担。这是因为买方作为车辆的实际控制人，对车辆的运行和安全负有直接责任。

举例：甲将自己的汽车卖给乙，双方签订了买卖协议但未办理过户手续，车辆已实际交付给乙。若乙驾驶该车发生交通事故，并且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任就应由乙来承担。

二、特殊情形下的责任划分

尽管一般情况下由受让人承担赔偿责任，但在某些特殊情形下，转让人也可能因过错而承担相应的赔偿责任。

1. 车辆存在缺陷：

   • 如果转让人在出售车辆时明知车辆存在缺陷，如刹车失灵、转向系统故障等，并且这些缺陷是导致交通事故发生的原因之一，那么转让人应承担与其过错相应的赔偿责任。
   • 举例：甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故。此时，甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

2. 受让方不具备驾驶资格：

   • 如果转让人知道或者应当知道受让人没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给受让人，那么转让人也应承担一定的责任。
   • 举例：甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。

三、建议与提醒

1. 签订书面合同：在汽车转让时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括车辆的状况、交付时间、过户责任等。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。

2. 及时办理过户手续：尽快办理过户手续是保护双方权益的重要措施。过户手续完成后，车辆的所有权将正式转移给买方，卖方将不再承担与车辆相关的法律责任（除非存在上述特殊情形）。

3. 保留相关证据：在车辆交付和过户过程中，保留好所有相关证据和文件，如车辆交付时的证人证言、车辆交接时的照片或视频、交易时的聊天记录和付款记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

4. 谨慎选择交易对象：在出售车辆时，应谨慎选择交易对象，确保买方具备合法的驾驶资格和条件。如果买方存在可疑行为或不具备驾驶资格，应拒绝交易以避免潜在的法律风险。

最后，如果您在汽车出售过程中遇到任何法律问题或纠纷，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。