针对您提出的“车卖了没过户没签协议出了事故谁负责”的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，由受让人（即买方）承担赔偿责任。
2. 特殊情况下，转让人（即卖方）也可能因过错承担相应责任。

详细分析如下：

一、一般情况下由受让人承担赔偿责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。这一规定基于“运行支配”和“运行利益”的原则，即实际控制和使用车辆的人应对事故负责。

举例说明：甲将自己的汽车卖给乙，虽然双方未签订书面合同也未办理过户手续，但车辆已实际交付给乙。若乙驾驶该车发生交通事故，并且乙被认定为事故的责任方，那么赔偿责任就应由乙来承担。

二、特殊情况下转让人可能承担相应责任

尽管一般情况下由受让人承担赔偿责任，但在某些特殊情形下，转让人也可能因过错而承担相应的赔偿责任。这些特殊情形包括但不限于：

1. 车辆存在缺陷：如果转让人明知机动车存在缺陷（如刹车失灵、安全气囊故障等），并且这些缺陷是交通事故发生的原因之一，那么转让人应承担与其过错相应的责任。

举例说明：甲知道自己的汽车刹车系统有问题，却未告知乙，导致乙在驾驶过程中因刹车失灵发生事故。此时，甲就需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

1. 受让方不具备驾驶资格：如果转让人知道或者应当知道受让人没有驾驶资格或者未取得相应驾驶资格，但仍然将车辆转让给受让人，那么转让人也应承担一定的责任。

举例说明：甲把车卖给没有驾驶证的乙，乙开车出事故，甲就因其过错而需要承担一定责任。

1. 转让人未履行告知义务：如转让人未告知车辆存在违章记录、未年检等情况，导致受让人在不知情的情况下驾驶车辆发生事故，转让人也可能需承担一定责任。

三、建议与提醒

1. 签订书面合同：在机动车转让时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括车辆状况、交付时间、过户责任等条款，以避免后续纠纷。

2. 及时办理过户手续：过户手续是车辆所有权转移的法律证明，务必在车辆交付后及时办理，以确保车辆在法律上的合法性和安全性。

3. 保留相关证据：在车辆转让过程中，保留好车辆交付时的证人证言、照片或视频、交易时的聊天记录、付款记录等证据，以便在必要时证明自己的清白和责任归属。

4. 谨慎选择交易对象：在转让车辆时，应对受让方的身份、驾驶资格等进行核实，确保交易的安全性。

总结：车卖了没过户没签协议出了事故，一般情况下由受让人承担赔偿责任；但在特定情况下，转让人也可能因过错而承担相应的赔偿责任。因此，在实际操作中应谨慎处理机动车转让事宜，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。